Właściwy stek wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Aby ugotować odpowiedni stek wołowy, należy najpierw zdecydować o stopniu wysmażenia (jest 5 klasycznych, ale wielu wybiera Medium Rare, Medium i Medium Well) i wybrać kawałek mięsa o pożądanej grubości.

2. KROK 2

   

   Aby stek dobrze wypadł, mięso przed smażeniem musi być całkowicie suche – osusz je.

3. KROK 3

   

   Dalej, przyprawy. Tradycyjnie używa się mielonego czarnego pieprzu. Lepiej zmielić go tuż przed najcieplejszym w wygodny sposób. Należy jednak pamiętać - nie o stanie pyłu, ale o stanie takich cząstek jak na zdjęciu.

4. KROK 4

   

   W tym momencie można już postawić patelnię na gazie – niech się rozgrzeje, potrzebujemy dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej grilla). Posmaruj tym olejem kawałek mięsa, obtocz go w świeżo zmielonym pieprzu, odstaw, a następnie lekko rozbij palcami powierzchnię, aby sól i przyprawy dobrze się na niej utrwaliły.

5. KROK 5

   

   Jeśli patelnia jest gorąca, wlej na nią olej. Czy się ociepliło? Natychmiast wyślij tutaj stek, przykrywając go przyprawami, liściem laurowym, czosnkiem, pokrojonym w plasterki. Olej powinien skwierczeć.

6. KROK 6

   

   Nie wychodź z kuchenki na sekundę. Musimy uchwycić odpowiedni moment, bo stopień wysmażenia powinien być dokładnie taki, jaki wybrałeś. Aby uzyskać lekko zarumieniony stek, wystarczy smażyć przez trzy minuty z obu stron. Jeśli chcesz mieć lepszą skórkę, dodaj minutę i tak dalej. Podczas przewracania się na drugą stronę pod żadnym pozorem nie używaj noża ani widelca. Sok nie powinien wyciekać. Dlatego bierzemy coś wygodniejszego i odwracamy na drugą stronę.

7. KROK 7

   

   Czy stek jest gotowy? Zdjąć z patelni i podawać. Tak piękny okazuje się stek po ugotowaniu na poziomie średnio rzadkim.

8. KROK 8

   

   I to jest Dobra robota.

Komentarze do przepisu

Milady

25.09.2023

4.7

Mięsożercy są zachwyceni! Istnieje jeszcze prostszy przepis na stek wołowy. Ilość przypraw jest minimalna.

Lera

25.09.2023

4.7

MariSha

25.09.2023

4.5

Dziękuję bardzo za tak szczegółowe instrukcje gotowania. Gotuję wołowinę cały czas i zawsze kroję ją w poprzek włókien. A dlaczego w tym przypadku - tylko razem? Będę wdzięczny za odpowiedź.

Wiktoria Iwanenko

25.09.2023

4.5

Prawidłowe steki wołowe występują tylko w trzech rodzajach pieczenia: rzadkim, średnio rzadkim i średnim. Istnieją również takie rodzaje steków jak Striploin (Nowy Jork), Medallions, Tenterloin (Filet Mignon), ich zalecana kuchnia jest średnio wysmażona

Aleksa

25.09.2023

4.8

Duży, soczysty kawałek wołowiny o niesamowitym smaku. Prawdziwy stek wołowy z ziołami i warzywami, co może być smaczniejszego! Dziękuję bardzo za przepis!