Soczysty, poprawny stek wieprzowy na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć soczysty, porządny stek wieprzowy na patelni? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki dania. Mięso stekowe można wykorzystać z kością lub bez. Użyłam już posiekanej polędwiczki wieprzowej bez kości. W sklepie pożądane mięso można sprzedać pod nazwami „stek wieprzowy”, „schab”. WAŻNY!!! Mięsa nie należy zamrażać, w przeciwnym razie okaże się, że ma „gumową” strukturę.

2. KROK 2

   

   Wygodniej jest użyć już zmielonej musztardy. Ale jeśli masz gorczycę, tak jak ja, to musisz albo zmielić ją w młynku, albo włożyć do torby i rozgnieść wałkiem do ciasta.

3. KROK 3

   

   W misce wymieszaj mieloną paprykę, musztardę, mielony czarny pieprz i sól. Wymieszaj przyprawy. Oprócz tych przypraw można użyć także innych ziół np. prowansalskich.

4. KROK 4

   

   Umyj polędwicę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Grubość steku może się również wahać od cienkich plastrów od około 1 cm do 5 cm. Wybierz to, co lubisz najbardziej, tylko czas smażenia takiego steku może się różnić w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia, a także grubości kawałków mięsa. Im grubszy kawałek mięsa wybierzesz, tym stek będzie smaczniejszy i delikatniejszy Być. Nie przepadam za tłustym mięsem pod żadną postacią, dlatego wybrałam chudy schab

5. KROK 5

   

   Natrzeć polędwiczki wieprzowe mieszanką przypraw i pozostawić do marynowania na 30 minut w temperaturze pokojowej. Jeśli to możliwe, zostaw mięso w lodówce na noc, przykryte folią spożywczą.

6. KROK 6

   

   Za pomocą pędzla posmaruj mięso olejem roślinnym.

7. KROK 7

   

   Rozgrzej patelnię na dużym ogniu. Nie ma potrzeby smarowania go niczym, ponieważ mięso jest już natłuszczone olejem roślinnym. Jeśli masz patelnię grillową, lepiej na niej gotować – piękny wzór uzyskasz także na mięsie. Ułożyć polędwiczki wieprzowe i smażyć z jednej strony od 2 do 5 minut, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia. Mięso smażyłam po 4 minuty z każdej strony i było w środku całkowicie wypieczone, bo grubość mojego schabu nie przekraczała 1 cm.

8. KROK 8

   

   Skoncentruj się na swoich preferencjach, sile ognia i grubości patelni. Następnie przewróć mięso na drugą stronę i smaż przez 2 do 5 minut. Gotowe polędwiczki przełóż na talerz i odstaw na 2-3 minuty, przykrywając folią. Następnie podawaj steki na gorąco. Mięso okazuje się soczyste i aromatyczne, pomimo niewielkiej ilości tłuszczu w samej polędwicy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

LianaN

20.10.2023

4.5

podobał Ci się przepis? Sprawdź kolejny bardzo dobry przepis na stek wieprzowy

Moderatorka Ksenia

20.10.2023

4.9

Miałem kawałek świeżej szynki wieprzowej i postanowiłem go ugotować według przepisu na soczysty, porządny stek wieprzowy na patelni. Mięso pokroiłam na małe steki o grubości około 1 cm. Do przypraw użyłam gotowej mieszanki do mięs, która zawierała między innymi paprykę i musztardę. Mięso marynowano w przyprawach przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Steki smażę na żeliwnej patelni przez około 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu. Gotowe steki przełożyłam na talerz i przykryłam folią zgodnie z przepisem. Dzięki przyprawom steki wyszły bardzo apetyczne i aromatyczne. Mięso było doskonale ugotowane, a w środku pozostało miękkie i soczyste. Okazało się bardzo smaczne. Marysiu, bardzo dziękuję za przepis!

TATYNA

20.10.2023

5

Ulubionym daniem wszystkich mięsożerców jest soczysty, porządny stek wieprzowy na patelni! Dziś na obiad przygotowałam naturalne, apetyczne i bardzo smaczne mięso. Świetny, szczegółowy przepis, mięso wyszło rewelacyjnie. Dziękuję bardzo za przepis!