Stek wieprzowy - 14 przepisów kulinarnych krok po kroku

Soczysty stek wieprzowy szczególnie docenią miłośnicy tego rodzaju mięs. Można go przygotować na kilkanaście różnych sposobów, usmażyć lub udusić, upiec lub wstawić do podwójnego bojlera. Wybierz przepis według własnego gustu i chodźmy gotować?))

Stek wieprzowy

Aby przygotować pyszny stek wieprzowy, należy najpierw zadbać o zakup odpowiedniego kawałka mięsa. Nie powinno być twarde, zwietrzałe, stare, przesycone warstwami tłuszczowymi, filmami i żyłkami. Wielokrotnie sprawdzono także w praktyce, że stek ze świni jest znacznie smaczniejszy i bardziej miękki niż z dzika, warto o tym pamiętać.

Chociaż w naszej mocy leży lekkie skorygowanie zbyt twardego mięsa. Aby to zrobić, możesz go lekko ubić młotkiem kuchennym. Lub marynuj przez co najmniej pół godziny (lub jeszcze lepiej, dłużej). Możesz też po prostu posmarować mięso olejem roślinnym, kwaśną śmietaną lub majonezem i pozostawić na około dwadzieścia minut.

Klasyczny przepis na stek wieprzowy polega na grillowaniu. Odpowiednia będzie standardowa patelnia grillowa, piekarnik konwekcyjny, piekarnik grillowy lub kuchenka mikrofalowa z tą funkcją. Dodatkowo charakterystyczne paski lub kratka na powierzchni steku mięsnego wyglądają estetycznie i świątecznie. Tak przygotowany stek wieprzowy można więc podać na ulubione święta, zachwycając gości.

Najważniejszym sekretem gotowania każdego steku jest to, że musi być wykonany w jednym kawałku. To jest ten, który kupiliśmy i to właśnie przygotowujemy. Nie kroimy na kawałki, chyba że można przyciąć wzdłuż krawędzi, szczególnie jeśli jest tam skórka lub szeroka warstwa tłuszczu. Jeśli stek kupuje się z kością, to zgodnie z najlepszymi tradycjami sztuki kulinarnej kość powinna znajdować się również na mięsie podczas procesu gotowania. Ten stek ma swój urok i wielu mięsożerców uwielbia to danie z kością.

Następnie na talerzu każdy zjadacz kroi podany stek na małe kawałki lub talerze, tak jak lubi najbardziej. Stek wieprzowy smażony lub pieczony można podawać z dowolnym sosem kwaśnym, słodko-kwaśnym lub ostrym, zarówno kupnym, jak i domowym.

Przydatne wskazówki: • Mięso przed smażeniem powinno mieć temperaturę pokojową. • Kawałki steku powinny mieć jednakową grubość, aby zapewnić prawidłowe i równomierne ugotowanie. • W przeciwieństwie do tradycyjnej wołowiny, wieprzowina wymaga głębokiego przysmażenia. • Aby steki wieprzowe z powodzeniem się gotowały, najlepiej wybrać patelnia o grubym dnie.