Lula kebab - 12 przepisów kulinarnych krok po kroku

Kebab Lula to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. Jest to kotlet z siekanego mięsa, smażony na otwartym ogniu. W klasycznym przepisie zawiera jagnięcinę, cebulę i mnóstwo aromatycznych przypraw. Dziś z różnych rodzajów mięsa przygotowuje się obfite i apetyczne danie, zgodnie z technologią gotowania. Tłusta wieprzowina, wołowina czy jagnięcina przepuszczana jest przez maszynę do mięsa, a następnie ugniatana rękoma przez długi czas, z maksymalnym wysiłkiem. Jest to konieczne, aby mięso mielone dobrze się sklejało i nie rozpadało podczas rzeźbienia, nie odpadało od szaszłyka i nie rozpływało się na grillu. Następnie masę wysyła się do lodówki, po wymieszaniu z dużą ilością drobno posiekanej cebuli i przypraw. Powinien dobrze marynować się we własnym soku i być nasycony aromatem przypraw. Przepisy na kebab Lula polegają na gotowaniu pysznych kotletów kaukaskich na otwartym ogniu. W domu nawleczone są na drewniany szpikulec, uprzednio namoczony w wodzie, zawinięty w folię i wysłany do piekarnika. Smażone mięso na tubce, jak tłumaczy się nazwę potrawy, swoim delikatnym smakiem i nieopisanym aromatem podbije serca prawdziwych smakoszy.