Lula kebab na szaszłykach w piekarniku z mięsa mielonego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kebab lula na szaszłykach w piekarniku z mięsa mielonego? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jeśli kupujesz gotowe mięso mielone, kupuj wysokiej jakości mięso mielone bez dodatków. Ale lepiej zrobić to samemu. Użyłem łopatki jagnięcej. Zielone cebule można zastąpić cebulą, ale zielona cebula ma bogatszy smak. Można użyć dowolnej zieleniny. Wziąłem pietruszkę i koperek.

2. KROK 2

   

   Do pieczenia w piekarniku potrzebne będą szaszłyki i blacha do pieczenia. Wybierz wcześniej blachę do pieczenia, upewniając się, że możesz ułożyć na niej szaszłyki z mięsem mielonym (krok 7). Weź szaszłyki o długości co najmniej 20 cm. Jeśli są bardzo cienkie (o średnicy 2-3 mm), możesz wziąć kilka kawałków na jeden kebab. Dzięki temu mięso będzie mocniej trzymać się. Aby nie przypaliły się podczas pieczenia, zalewamy je zimną wodą i odstawiamy na około godzinę.

3. KROK 3

   

   Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Nadmiar wody zrujnuje konsystencję mięsa mielonego. Jeśli na jagnięcinie znajdują się żyły i błony, usuń je. Mięso pokroić na kawałki nożem, aby wygodnie było je przekręcić w maszynce do mięsa. Mięso zmiel w maszynce do mięsa, przepuszczając przez dyszę ze średnimi lub małymi otworami.

4. KROK 4

   

   Aby mięso mielone było bardziej jednorodne, elastyczne i nie rozpadało się podczas gotowania, dodaj do niego wodę mineralną i ubij. W tym celu należy położyć go na blacie roboczym, unieść w dłoniach nad stół na wysokość około 20 cm i z dużą siłą odrzucić. Jeśli mięso mielone jest lepkie, powierzchnię można lekko zwilżyć wodą. Zajęło mi to około 20 rzutów.

5. KROK 5

   

   Cebulę i czosnek obierz, opłucz. Usuń twarde łodygi i wiotkie liście z warzyw, opłucz i osusz. Cebulę, czosnek i zioła posiekać nożem.

6. KROK 6

   

   Do mięsa mielonego dodać cebulę, czosnek, zioła, sól i przyprawy. Mięso mielone dokładnie zagnieść, ponownie ubić i włożyć do lodówki na 30-50 minut do wystygnięcia. Po ostygnięciu mięso mielone stanie się gęstsze i łatwiejsze w obróbce.

7. KROK 7

   

   Wyjmij szaszłyki z wody. Mięso mielone dzielimy na 6 części i formujemy lula kebab. Aby to zrobić, weź szaszłyki i owiń je mielonym mięsem, mocno dociskając dłonią. Kebab lula układamy na blasze do pieczenia tak, aby pozostała między nimi wolna przestrzeń. Piec na środkowej półce piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 15 minut. Następnie obróć szaszłyki na drugą stronę i pozostaw do złotego koloru. Określ dokładny czas i temperaturę w zależności od piekarnika.