Lula kebab su spiedini al forno di carne macinata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lula kebab sugli spiedini al forno con carne macinata? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Se acquisti carne macinata già pronta, acquista carne macinata di alta qualità senza additivi. Ma è meglio farlo da solo. Ho usato la spalla di agnello. Le cipolle verdi possono essere sostituite con cipolle, ma le cipolle verdi hanno un gusto più ricco. È possibile utilizzare qualsiasi verdura. Ho preso prezzemolo e aneto.

2. PASSO 2

   

   Per cucinare al forno avrete bisogno di spiedini e una teglia. Selezionare in anticipo una teglia, assicurandosi di poter posizionare sopra gli spiedini con carne macinata (passaggio 7). Prendete degli spiedini lunghi almeno 20 cm. Se sono molto sottili (2-3 mm di diametro), puoi prenderne più pezzi per un kebab. In questo modo la carne si aggrapperà più saldamente. Per evitare che si brucino durante la cottura, copriteli con acqua fredda e lasciateli riposare per circa un'ora.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugarla con carta assorbente. L'acqua in eccesso rovinerà la consistenza della carne macinata. Se sull'agnello sono presenti vene e membrane, rimuoverle. Tagliare la carne a pezzi con un coltello in modo che sia conveniente torcerla in un tritacarne. Macinare la carne in un tritacarne, passandola attraverso una bocchetta a fori medi o piccoli.

4. PASSO 4

   

   Per rendere la carne macinata più omogenea, elastica e non sfaldarsi durante la cottura, aggiungere acqua minerale e sbatterla. Per fare ciò, posizionatelo sul piano di lavoro, sollevatelo tra le mani sopra il tavolo di circa 20 cm e lanciatelo indietro con forza. Se la carne macinata risulta appiccicosa, la superficie può essere leggermente inumidita con acqua. Mi ci sono voluti circa 20 lanci.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare. Rimuovere i gambi duri e le foglie molli dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Tritare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche con un coltello.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi cipolla, aglio, erbe aromatiche, sale e spezie alla carne macinata. Impastare bene la carne macinata, sbattere ancora e riporre in frigorifero per 30-50 minuti a raffreddare. Dopo il raffreddamento, la carne macinata diventerà più densa e più facile da lavorare.

7. PASSO 7

   

   Togliere gli spiedini dall'acqua. Dividete la carne macinata in 6 parti e formate il lula kebab. Per fare questo, prendi degli spiedini e avvolgili attorno alla carne macinata, premendola saldamente con il palmo della mano. Posizionare il lula kebab su una teglia in modo che ci sia spazio tra loro. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Quindi girare gli spiedini dall'altra parte e lasciarli dorare. Determina l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.