ひき肉をオーブンで串に刺したルラケバブ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ひき肉からオーブンで串に刺したルラケバブを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。既製品のひき肉を購入する場合は、添加物の入っていない高品質のひき肉を購入してください。でも、自分でやったほうがいいですよ。ラム肩肉を使用しました。ネギは玉ねぎでも代用できますが、ネギの方が味が濃厚です。あらゆる野菜を使用できます。パセリとディルをとりました。

2. ステップ 2

   

   オーブンで調理するには、串とベーキングシートが必要です。ひき肉の串を乗せられる天板をあらかじめ選んでおきます（手順7）。串は長さ20cm以上にします。非常に薄い（直径2〜3 mm）場合は、1つのケバブに対して数個を取ることができます。こうすることで肉がよりしっかりとくっつきます。焼くときに焦げるのを防ぐため、冷水をかぶせて1時間ほど放置します。

3. ステップ 3

   

   肉を流水ですすぎ、ペーパータオルで乾かします。水分が多すぎるとひき肉の粘稠度が損なわれます。子羊肉に静脈や膜がある場合は取り除きます。肉挽き器でひねりやすいように、ナイフで肉を細かく切ります。肉挽き機で肉を挽き、中程度または小さな穴のあるノズルに通します。

4. ステップ 4

   

   ひき肉をより均質で弾力性があり、調理中にバラバラにしないようにするには、それにミネラルウォーターを加えて叩きます。これを行うには、それを作業台の上に置き、手でテーブルの上に約20 cm持ち上げて、力を込めて投げ戻します。ひき肉がべたつく場合は、表面を水で少し湿らせるとよい。 20投くらいかかりました。

5. ステップ 5

   

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、洗います。硬い茎と軟弱な葉を野菜から取り除き、洗って乾燥させます。玉ねぎ、にんにく、ハーブをナイフでみじん切りします。

6. ステップ 6

   

   ひき肉に玉ねぎ、ニンニク、ハーブ、塩、スパイスを加えます。ひき肉をよくこね、もう一度よく混ぜ、冷蔵庫に30〜50分間入れて冷やします。冷却後、ひき肉は密度が高く、扱いやすくなります。

7. ステップ 7

   

   串を水から取り出します。ひき肉を6等分してルラケバブを作ります。これを行うには、串を取り、ミンチ肉をその周りに巻き付け、手のひらでしっかりと押します。ルラケバブをベーキングシートの上に隙間をあけて置きます。 200度に予熱したオーブンの中段で15分ほど焼きます。次に、串を反対側に返し、きつね色になるまで放置します。オーブンに基づいて正確な時間と温度を決定してください。