Lula kebab en brochetas al horno con carne picada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lula kebab en brochetas al horno con carne picada? Prepara todos los ingredientes necesarios. Si compra carne picada ya preparada, compre carne picada de alta calidad sin aditivos. Pero es mejor hacerlo usted mismo. Yo usé paletilla de cordero. Las cebollas verdes se pueden reemplazar con cebollas, pero las cebollas verdes tienen un sabor más rico. Se puede utilizar cualquier verdura. Tomé perejil y eneldo.

2. PASO 2

   

   Para cocinar en el horno necesitarás brochetas y una bandeja para hornear. Seleccione una bandeja para hornear con anticipación, asegurándose de que pueda colocar encima brochetas con carne picada (paso 7). Coger brochetas de al menos 20 cm de largo. Si son muy finos (2-3 mm de diámetro), puedes tomar varios trozos para un kebab. De esta forma la carne se sujetará con más firmeza. Para evitar que se quemen al hornear, cúbrelas con agua fría y déjalas reposar una hora aproximadamente.

3. PASO 3

   

   Enjuague la carne con agua corriente y séquela con toallas de papel. El exceso de agua arruinará la consistencia de la carne picada. Si hay venas y membranas en el cordero, retírelas. Cortar la carne en trozos con un cuchillo para que sea conveniente torcerla en una picadora de carne. Muele la carne en una picadora de carne, pasándola por una boquilla con agujeros medianos o pequeños.

4. PASO 4

   

   Para que la carne picada sea más homogénea, elástica y no se deshaga durante la cocción, añadirle agua mineral y batir. Para ello, colóquelo sobre la superficie de trabajo, levántelo con las manos por encima de la mesa unos 20 cm y tírelo hacia atrás con fuerza. Si la carne picada está pegajosa, se puede humedecer ligeramente la superficie con agua. Me tomó alrededor de 20 lanzamientos.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar. Retire los tallos duros y las hojas blandas de las verduras, enjuague y seque. Picar la cebolla, el ajo y las hierbas con un cuchillo.

6. PASO 6

   

   Agregue cebolla, ajo, hierbas, sal y especias a la carne picada. Amasar bien la carne picada, volver a batir y colocar en el frigorífico durante 30-50 minutos para que se enfríe. Después de enfriar, la carne picada se volverá más densa y será más fácil trabajar con ella.

7. PASO 7

   

   Saca las brochetas del agua. Dividir la carne picada en 6 partes y formar lula kebab. Para hacer esto, tome brochetas y envuélvalas con carne picada, presionándola firmemente con la palma. Coloque el lula kebab en una bandeja para hornear para que quede espacio entre ellos. Hornee en el estante medio de un horno precalentado a 200 grados durante unos 15 minutos. Luego voltea las brochetas hacia el otro lado y déjalas hasta que estén doradas. Determine el tiempo y la temperatura exactos según su horno.