다진 고기로 만든 오븐 꼬치에 룰라 케밥

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   다진 고기로 오븐 꼬치에 룰라 케밥을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 기성 다진고기를 구입하는 경우 첨가물이 없는 고품질 다진고기를 구입하세요. 하지만 직접하는 것이 더 좋습니다. 저는 램 숄더를 사용했어요. 대파를 양파로 대체해도 되지만, 대파가 맛이 더 풍부합니다. 모든 녹색을 사용할 수 있습니다. 나는 파슬리와 딜을 먹었습니다.

2. 단계 2

   

   오븐에서 요리하려면 꼬치와 베이킹 시트가 필요합니다. 베이킹 시트를 미리 선택하고 다진 고기를 꼬치에 꽂을 수 있는지 확인합니다(7단계). 길이가 20cm 이상인 꼬치를 준비하십시오. 매우 얇은 경우 (직경 2-3mm) 케밥 하나에 여러 조각을 가져갈 수 있습니다. 이렇게 하면 고기가 더 단단하게 고정됩니다. 구울 때 타는 것을 방지하려면 찬물을 부어 1시간 정도 놓아두세요.

3. 단계 3

   

   흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 물이 너무 많으면 다진 고기의 일관성이 손상됩니다. 양고기에 정맥과 막이 있으면 제거하십시오. 고기 분쇄기에서 비틀기 편리하도록 칼로 고기를 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서 중간 또는 작은 구멍이 있는 노즐을 통과시킵니다.

4. 단계 4

   

   다진 고기를 더 균질하고 탄력 있고 요리 중에 부서지지 않게 만들려면 미네랄 워터를 넣고 치십시오. 이렇게하려면 작업대 위에 놓고 손으로 테이블 위로 약 20cm 정도 들어 올린 다음 힘차게 뒤로 던지십시오. 다진 고기가 끈적한 경우 표면에 물을 살짝 적실 수 있습니다. 20번 정도 던졌습니다.

5. 단계 5

   

   양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 채소에서 단단한 줄기와 축 늘어진 잎을 제거하고 헹구고 말립니다. 양파, 마늘, 허브를 칼로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   다진 고기에 양파, 마늘, 허브, 소금 및 향신료를 추가합니다. 다진 고기를 잘 반죽하고 다시 치대서 냉장고에 30~50분 동안 넣어 식힙니다. 식힌 후에는 다진 고기가 더 조밀해지고 작업하기가 더 쉬워집니다.

7. 단계 7

   

   물에서 꼬치를 제거하십시오. 다진 고기를 6등분하여 룰라 케밥을 만듭니다. 이렇게하려면 꼬치를 가져다가 다진 고기를 감싸서 손바닥으로 단단히 누르십시오. 룰라 케밥을 베이킹 시트 위에 올려서 사이에 공간이 생기도록 하세요. 200도로 예열된 오븐의 중간 선반에서 약 15분간 굽습니다. 그런 다음 꼬치를 반대쪽으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 둡니다. 오븐에 따라 정확한 시간과 온도를 결정하세요.