새해를 맞이하여 설날 식탁에 고기 - 119 요리 레시피

아마도 가장 어려운 일은 요리할 고기의 종류를 결정하는 것입니다. 예, 상상해 보십시오. 일부 사람들은 이에 대해 가족 평의회를 모아야 합니다. 결국 누군가는 양고기 때문에 아플 수도 있고 다른 사람들은 돼지 고기 지방을 견딜 수 없습니다. 이 문제에서 아마도 가장 민주적인 것은 닭고기일 것이다. 그러나 닭고기가 고기로 간주되는지 여부는 또 다른 질문입니다(누가 그렇지 않다고 말하겠습니까?).

고기를 선택하셨나요? 사진을 바탕으로 레시피를 살펴보세요. 많은 사람들이 그렇게 합니다. 당신의 눈이 넘어지고 입에 침이 고이는 바로 그 요리가 있을 곳입니다. 자신이나 위장이 과로하지 않도록 메인 고기 요리 하나 (또는 ​​두 개)이면 충분합니다. 삶은 돼지고기, 햄, 프랑스 고기, 튀긴 스테이크, 갈비, 양배추 롤, 미트볼이 될 수 있습니다. 선택은 가족과 손님의 취향에 따라 다릅니다. 각 요리에는 다른 고기가 필요합니다. 구운 햄의 경우 - 선택한 고기 조각

신선도에 관해서. 물론 첫 번째가 바람직합니다. 하지만 더 이상 그렇지 않고 고기 자체가 조금 질긴다면 서두르지 말고 제거하십시오. 약간의 냄새가 나는 고기라도 매리네이드로 교정할 수 있습니다. 몇 시간 동안 일반 식초 또는 레몬 주스를 뿌려 보관하면 충분합니다. 그 후 고기는 튀기지 않고 끓여야 하는 요리를 포함해 거의 모든 요리에 사용할 수 있습니다.

일반 머스타드는 모든 고기에 환상적인 부드러움과 맛을 더해줍니다. 조각을 코팅하고 한 시간 동안 그대로 둔 다음 물로 헹구면 끝입니다. 그런 다음 마음속에 있는 것을 하십시오. 양배추 소금물을 사용해도 동일한 효과를 얻을 수 있습니다.

로스트, 스튜 또는 굴라시에 추가하기 전에 고기 조각을 기름 없이 센 불로 볶습니다. 이렇게 하면 육즙이 내부에 밀봉되어 고기가 더 맛있어집니다. 끓이기 전에 팬에 보드카 한 잔을 부으면 더욱 부드러워집니다.