구운 쇠고기 스테이크

단계별 준비

요리 시간: 25 분

1. 단계 1

   

   쇠고기 스테이크를 굽는 방법? 표시된 모든 제품을 준비하십시오. 그릴에서 스테이크를 튀기려면 두께가 4cm 이하인 살을 섭취하십시오. 고기 조각의 두께가 2-2.5cm이면 완전히 튀긴 고기를 얻을 수 있습니다. 지정된 온도에서 두께가 4cm 이상이면 희귀한 스테이크를 얻을 수 있습니다. 원하는 대로 선택하세요! 또한 고기의 익는 정도는 열과 팬에 따라 달라집니다.

2. 단계 2

   

   쇠고기 펄프를 씻고 말리고 필름과 지방을 청소하고 파란색 필름을 조심스럽게 잘라냅니다. 튀겨지면 고기 자체가 말리고 변형되며 씹을 수 없습니다. 제거하는 것이 좋습니다 즉시! 스테이크를 만들 때 다른 향신료가 첨가되지 않았기 때문에 소금과 갈은 후추로 고기를 문지르십시오. 그러나 일반 식탁 용 소금을 으깬 바다 소금으로 성공적으로 대체할 수 있습니다. 요리의 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다.

3. 단계 3

   

   쇠고기에 식물성 기름을 바르십시오. 표면에 필름이 형성되고 고기는 향신료 전체 꽃다발을 흡수합니다. 고기는 향신료 다음에 기름으로 코팅해야 하며 그 반대의 경우는 안 됩니다. 그렇지 않으면 지방 막으로 인해 소금과 후추가 스며드는 것을 허용하지 않습니다. 쇠고기를 15~20분 동안 따뜻하게 둡니다. 차가운 고기를 튀기면 황금빛 갈색 빵 껍질과 완전히 익히지 않은 스테이크가 들어 있으므로 고기를 추위에 꺼내지 마십시오.

4. 단계 4

   

   그릴을 충분히 예열한 후 그릴 위에 쇠고기 조각을 올려 놓고 2분간 굽습니다. 전기 그릴이 있다면 이번에는 고기 양면을 갈색으로 익히기에 충분합니다. 일반 숯불 그릴이 있는 경우 스테이크를 양쪽에서 1분 동안 볶습니다. 시간은 장비의 작동 특성과 원하는 튀김 정도에 따라 달라질 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   고기 표면에 황금빛 갈색 줄무늬와 황금색 껍질이 형성되면 스테이크가 완전히 준비된 것입니다!

6. 단계 6

   

   그릴에서 고기를 꺼내 살짝 식혀주세요. 그래서 우리는 가정용 전기 그릴에 쇠고기를 튀겼습니다. 원한다면 튀긴 고기를 호일에 넣을 수 있지만 오븐에는 넣을 수 없습니다!

7. 단계 7

   

   3~5분 후 날카로운 칼을 사용하여 쇠고기 스테이크를 약 0.3cm 두께로 자르고 접시나 반원 모양의 접시에 놓습니다.

8. 단계 8

   

   뜨겁게 구운 스테이크에 소스, 곡물 머스타드, 마요네즈, 신선한 야채를 곁들여 제공하세요. 직접 구울 수도 있습니다!

레시피에 대한 의견

이리나

17.11.2023

5

그릴 팬에 쇠고기 스테이크 - 누군가에게 유용할 수 있는 동영상 레시피를 찾았습니다.