Filete de ternera a la parrilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo asar filete de ternera? Preparar todos los productos indicados. Para freír un filete a la parrilla, tome carne de no más de 4 cm de espesor. Si el grosor de un trozo de carne es de 2-2,5 cm, obtendrás carne completamente frita.

2. PASO 2

   

   Lave la pulpa de carne, séquela, límpiela de películas y grasa, corte con cuidado las películas azules; cuando se fríen, se curvarán y deformarán la carne y no podrá masticarlas; es mejor quitarlas. ¡inmediatamente! Frote la carne con sal y pimienta negra molida, ya que al crear un bistec no se agregan otras especias, pero puede reemplazar con éxito la sal de mesa común con sal marina triturada; el sabor del plato solo se beneficiará de esto.

3. PASO 3

   

   Lubrique la carne con aceite vegetal; se forma una película en su superficie y la carne absorbe todo el ramo de especias. Recuerda que la carne debe cubrirse con aceite después de las especias, y no al revés, de lo contrario la película grasa no permitirá que la sal y la pimienta se filtren. Deje la carne tibia durante 15 a 20 minutos. No saques la carne al frío, ya que al freír la carne fría obtendrás una costra dorada y un filete completamente crudo por dentro.

4. PASO 4

   

   Precalienta bien la parrilla, coloca un trozo de carne en la parrilla y asa durante 2 minutos. Si tienes grill eléctrico, este tiempo será suficiente para dorar la carne por ambos lados. Si tienes una parrilla normal con carbón, fríe el filete de cada lado por un minuto. El tiempo puede variar, dependiendo de las características de funcionamiento de su equipo y del grado de fritura deseado.

5. PASO 5

   

   Tan pronto como se formen rayas doradas y una costra dorada en la superficie de la carne, ¡el filete estará completamente listo!

6. PASO 6

   

   Retire la carne de la parrilla y déjela enfriar un poco. Entonces freímos la carne en una parrilla eléctrica casera. Si lo desea, la carne frita se puede colocar en papel de aluminio, ¡pero no en el horno!

7. PASO 7

   

   Después de 3-5 minutos, use un cuchillo afilado para cortar el filete de ternera en rodajas de aproximadamente 0,3 cm de grosor y colóquelo en platos o en un plato en forma de semicírculo.

8. PASO 8

   

   Sirva el bistec braseado caliente con salsas, mostaza en grano, mayonesa y verduras frescas; sin embargo, ¡también puede asarlos!

Comentarios sobre la receta

irina

17.11.2023

5

Filete de ternera en una sartén grill: encontré una receta en vídeo que podría resultarle útil a alguien.