그릴 팬에 돼지고기 스테이크

조리 순서

조리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   그릴 팬에 스테이크를 튀기는 방법? 음식을 준비하세요. 고기 스테이크를 냉장고에서 미리 꺼내 실온으로 데울 시간을 확보하세요. 이 조리법에서는 냉동보다는 신선한 고기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 그렇지 않으면 완성된 고기가 건조해질 위험이 있습니다. 스테이크의 두께는 2~4cm로 약간의 지방층이 있어야 합니다.

2. 단계 2

   

   별도의 그릇에 매리네이드용 코냑, 간장, 소금 및 향신료를 섞습니다.

3. 단계 3

   

   고기의 모든 면을 매리네이드로 코팅하고 1~2시간 동안 재워두세요.

4. 단계 4

   

   그런 다음 종이 타월로 고기를 잘 두드려 표면에서 여분의 액체를 모두 제거합니다. 가능한 한 신중하게 이 작업을 수행하는 것이 중요합니다. 과도한 액체는 고기가 튀는 것을 방지합니다. 대신 요리가 시작됩니다.

5. 단계 5

   

   식물성 기름으로 고기의 양면을 코팅하십시오.

6. 단계 6

   

   그릴팬을 준비합니다. 뜨거워질 때까지 가열하고 실리콘 브러시를 사용하여 전체 표면에 식물성 기름을 바릅니다.

7. 단계 7

   

   스테이크를 뜨거운 팬에 올려서 서로 닿지 않도록 하세요. 센 불로 1분간 튀겨주세요.

8. 단계 8

   

   그런 다음 집게를 사용하여 뒤집어서 반대편을 1분간 튀겨서 크러스트를 만듭니다. 그런 다음 불을 줄이고 양쪽을 2분씩 더 볶습니다.

9. 단계 9

   

   그런 다음 불을 끄고 팬에서 고기를 꺼냅니다. 호일로 싸거나 뚜껑을 덮으세요. 고기를 5분정도 휴지시켜주세요. 이 시간 동안 주스가 전체 조각 내부에 분포되고 외부와 내부 온도가 동일해지며 전체 스테이크가 따뜻하고 육즙이 많으며 부드러워집니다. 완성된 고기는 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 서빙할 때 결과 주스를 고기 위에 붓습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

밀란카

16.11.2023

4.8

간장과 코냑을 곁들인 스테이크 요리법이 정말 흥미로워서 돼지 저금통에 보관하겠습니다. 나는 약간 다른 옵션을 알고 있습니다. 비디오 레시피를 시청하세요.

알리오나

16.11.2023

4.6

이 조리법을 사용하면 그릴 팬에 담긴 믿을 수 없을 정도로 맛있는 돼지고기 스테이크를 얻을 수 있습니다. 특히 돼지목살로 요리하는 경우 더욱 그렇습니다. 그들은 매우 빨리 준비하며, 가장 중요한 것은 너무 익히거나 말리지 않는 것입니다. 레시피에 적힌 것보다 조금 더 오래 튀겼더니 결국 돼지고기였어요. 그래서 잘 튀겨졌습니다. 다 익으면 호일로 덮고 스테이크를 10분간 휴지시킵니다. 고기는 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다. 레시피가 훌륭해서 추천합니다.