Steak de porc sur une poêle à griller

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire un steak sur une poêle à griller ? Préparez votre nourriture. Sortez à l'avance les steaks de viande du réfrigérateur afin qu'ils aient le temps de revenir à température ambiante. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la viande fraîche plutôt que congelée, sinon la viande finie risque de devenir sèche. L'épaisseur du steak doit être de 2 à 4 cm et comporter une petite couche de graisse.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un autre bol, mélanger le cognac, la sauce soja, le sel et les épices pour la marinade.

3. ÉTAPE 3

   

   Enduisez la viande de tous les côtés avec la marinade et laissez mariner 1 à 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Ensuite, tapotez bien la viande avec du papier absorbant pour éliminer tout excès de liquide de la surface. Il est important de le faire aussi soigneusement que possible ; un excès de liquide empêchera la viande de frire ; au lieu de cela, il commencera à cuire.

5. ÉTAPE 5

   

   Enduire la viande des deux côtés d'huile végétale.

6. ÉTAPE 6

   

   Préparez la poêle à griller. Faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud et, à l'aide d'un pinceau en silicone, lubrifiez toute la surface avec de l'huile végétale.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les steaks dans la poêle chaude afin qu'ils ne se touchent pas. Laissez-les frire une minute à feu vif.

8. ÉTAPE 8

   

   Utilisez ensuite des pinces pour les retourner et faire frire l'autre côté pendant une minute pour former une croûte. Réduisez ensuite le feu et faites frire encore 2 minutes de chaque côté.

9. ÉTAPE 9

   

   Éteignez ensuite le feu et retirez la viande de la poêle. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium ou couvrez-le avec un couvercle. Laissez la viande reposer environ 5 minutes. Pendant ce temps, le jus sera distribué à l'intérieur de tout le morceau, la température à l'extérieur et à l'intérieur s'égalisera et le steak entier deviendra chaud, juteux et tendre. La viande finie sera très juteuse et moelleuse. Au moment de servir, versez le jus obtenu sur la viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Milanka

16.11.2023

4.8

La recette du steak sauce soja et cognac m'a beaucoup intéressé, je la garde dans ma tirelire. Je connais une option légèrement différente, regardez la recette vidéo.

Alyona

16.11.2023

4.6

Des steaks de porc incroyablement savoureux dans une poêle à griller sont obtenus grâce à cette recette, surtout si vous les faites cuire à partir de cou de porc. Ils se préparent très rapidement, l'essentiel est de ne pas trop les cuire ni les dessécher. Nous l'avons fait frire un peu plus longtemps que ce qui est écrit dans la recette, c'était du porc après tout. Par conséquent, ils étaient bien frits. Une fois cuits, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer les steaks pendant 10 minutes. La viande s'est avérée juteuse, tendre et moelleuse. La recette est excellente, je la recommande.