Schweinesteak auf einer Grillpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie brate ich ein Steak in einer Grillpfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie die Fleischsteaks vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zeit haben, sich auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Für dieses Rezept ist es besser, frisches statt gefrorenes Fleisch zu verwenden, da sonst die Gefahr besteht, dass das fertige Fleisch trocken wird. Die Dicke des Steaks sollte 2-4 cm betragen und eine kleine Fettschicht aufweisen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer separaten Schüssel Cognac, Sojasauce, Salz und Gewürze für die Marinade vermischen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch von allen Seiten mit Marinade bestreichen und 1-2 Stunden marinieren lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das Fleisch mit Papiertüchern gut abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit von der Oberfläche zu entfernen. Es ist wichtig, dies so sorgfältig wie möglich zu tun

5. SCHRITT 5

   

   Das Fleisch von beiden Seiten mit Pflanzenöl bestreichen.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Grillpfanne vor. Erhitzen Sie es, bis es heiß ist, und schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl ein.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die Steaks so in die heiße Pfanne, dass sie sich nicht berühren. Lassen Sie sie eine Minute lang bei starker Hitze braten.

8. SCHRITT 8

   

   Dann mit einer Zange umdrehen und auf der anderen Seite eine Minute braten, bis eine Kruste entsteht. Anschließend die Hitze reduzieren und von jeder Seite weitere 2 Minuten braten.

9. SCHRITT 9

   

   Dann den Herd ausschalten und das Fleisch aus der Pfanne nehmen. In Folie einwickeln oder mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie das Fleisch etwa 5 Minuten ruhen. Während dieser Zeit verteilt sich der Saft im gesamten Stück, die Temperatur außen und innen gleicht sich aus und das gesamte Steak wird warm, saftig und zart. Das fertige Fleisch wird sehr saftig und weich. Beim Servieren den entstandenen Saft über das Fleisch gießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Milanka

16.11.2023

4.8

Das Rezept für Steak mit Sojasauce und Cognac hat mich wirklich interessiert, ich behalte es in meinem Sparschwein. Ich kenne eine etwas andere Variante, schau dir das Videorezept an.

Aljona

16.11.2023

4.6

Mit diesem Rezept erhält man unglaublich leckere Schweinesteaks in der Grillpfanne, besonders wenn man sie aus Schweinenacken zubereitet. Sie sind sehr schnell zubereitet, Hauptsache, sie dürfen nicht zu lange gekocht oder ausgetrocknet werden. Wir haben es etwas länger gebraten als im Rezept angegeben, schließlich war es Schweinefleisch. Daher wurden sie gut gebraten. Nach dem Garen mit Folie abdecken und die Steaks 10 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch war saftig, zart und weich. Das Rezept ist ausgezeichnet, ich empfehle es.