Bistecca di maiale su una bistecchiera

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere la bistecca su una padella? Prepara il tuo cibo. Rimuovere in anticipo le bistecche di carne dal frigorifero in modo che abbiano il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente. Per questa ricetta è meglio utilizzare carne fresca piuttosto che congelata, altrimenti la carne finita rischia di risultare secca. Lo spessore della bistecca dovrebbe essere di 2-4 cm e avere un piccolo strato di grasso.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola separata, mescolare cognac, salsa di soia, sale e spezie per la marinata.

3. PASSO 3

   

   Ricoprire la carne su tutti i lati con la marinata e lasciarla marinare per 1-2 ore.

4. PASSO 4

   

   Successivamente tamponare bene la carne con carta assorbente per eliminare tutto il liquido in eccesso dalla superficie. È importante farlo con la massima attenzione possibile; il liquido in eccesso impedirà alla carne di friggere; invece inizierà a cuocere.

5. PASSO 5

   

   Rivestire la carne su entrambi i lati con olio vegetale.

6. PASSO 6

   

   Preparare la griglia. Riscaldarlo fino a quando diventa caldo e, utilizzando una spazzola in silicone, lubrificare l'intera superficie con olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Disporre le bistecche nella padella calda in modo che non si tocchino. Fateli soffriggere per un minuto a fuoco vivace.

8. PASSO 8

   

   Quindi girarli con le pinze e friggere l'altro lato per un minuto per formare una crosta. Quindi abbassare la fiamma e friggere per altri 2 minuti su ciascun lato.

9. PASSO 9

   

   Quindi spegnere il fuoco e togliere la carne dalla padella. Avvolgetelo nella pellicola o copritelo con un coperchio. Lasciare riposare la carne per circa 5 minuti. Durante questo periodo, il succo verrà distribuito all'interno dell'intero pezzo, la temperatura esterna e interna si uguaglieranno e l'intera bistecca diventerà calda, succosa e tenera. La carne finita sarà molto succosa e morbida. Al momento di servire, versare il succo risultante sulla carne. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milanka

16.11.2023

4.8

La ricetta della bistecca con salsa di soia e cognac mi ha davvero interessato, la terrò nel mio salvadanaio. Conosco un'opzione leggermente diversa, guarda la video ricetta.

Aliona

16.11.2023

4.6

Con questa ricetta si ottengono bistecche di maiale incredibilmente gustose in padella, soprattutto se le si cuoce dal collo di maiale. Si preparano molto velocemente, l'importante è non cuocerli troppo o seccarli. L'abbiamo fritto un po' più a lungo di quanto scritto nella ricetta, dopotutto era carne di maiale. Pertanto, erano ben fritti. Una volta cotte, coprite con la pellicola e lasciate riposare le bistecche per 10 minuti. La carne si è rivelata succosa, tenera, morbida. La ricetta è ottima, la consiglio.