체코어로 멧돼지 무릎

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   체코어로 멧돼지 무릎을 굽는 방법? 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 이 요리에는 중간 크기의 돼지고기 너클을 선택하세요. 그리고 지방이 아닌 고기가 더 많이 들어 있는지 확인하십시오. 당근을 씻고 말리십시오.

2. 단계 2

   

   돼지갈비를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 브러시로 피부를 닦아 모든 먼지를 제거하십시오. 털이 남아 있으면 가스버너로 태워주세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 돼지 다리를 큰 냄비에 넣습니다. 다진 야채, 월계수 잎, 향신료와 허브, 소금을 추가합니다. 맥주를 붓습니다. 너클은 액체에 반쯤 있어야합니다. 맥주가 충분하지 않으면 물을 조금 더할 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   팬을 생크와 함께 놓고 약한 불로 끓입니다. 끓여서 뚜껑을 덮으십시오. 약한 불로 약 1시간 동안 생크를 요리합니다(스토브를 기준으로 사용하세요).

4. 단계 4

   

   1시간 후 뚜껑을 열고 생크를 반대쪽으로 뒤집어 골고루 익도록 해주세요. 팬을 다시 뚜껑으로 덮으십시오. 한 시간 더 요리하도록 두십시오.

5. 단계 5

   

   글레이즈 재료를 준비합니다.

6. 단계 6

   

   별도의 그릇에 꿀과 겨자를 섞습니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 접시를 준비하고 그 안에 삶은 생크를 넣으세요. 고기를 끓인 팬에 육수를 팬 바닥에 부어주세요.

8. 단계 8

   

   브러시를 사용하여 조리된 생크의 상단에 허니 머스타드 글레이즈를 바릅니다.

9. 단계 9

   

   약 180°C의 오븐에서 생크를 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 오븐의 기능에 집중하세요. 고기를 주기적으로 확인하고 굽는 동안 허니 머스타드 글레이즈를 두 번 발라줍니다.

레시피에 대한 의견

티나

19.08.2023

4.8

아주 멋진! 저는 보통 이렇게 호일에 돼지고기 너클을 굽습니다. 나는 추천한다!

나탈리아 M

19.08.2023

4.5

크리스마스에 만들어보려고 오랫동안 이 레시피를 북마크에 저장해 두었어요. 나는 표준적이고 맛있는 것이 아닌 것을 정말로 원했습니다. 돼지다리살을 통째로 썰때 관절부분을 남기고 일부러 고기를 더 많이 남겼습니다. 그 결과, 그녀는 3kg이 늘었고 그에 따라 다른 재료의 양도 늘어났습니다. 맥주에 추가해야 할 것 중 고추가 없었고 아이들이 스스로 치료하기 때문에 추가하고 싶지 않았습니다. 추가로 국물에 파슬리 가지를 추가했습니다. 나는 생크가 완전히 익었는지 확인하기 위해 조금 더 오래 요리했으며 때로는 끓는 물을 추가했습니다. 요리하는 동안 생크를 다른 방향으로 뒤집었습니다. 물론 냄새는 독특합니다. 하지만 이 경우에는 후드가 있고 창문이 열려 있습니다.) 이 모든 일은 휴일 전날에 했습니다. 완성된 생크는 육수에 담가 식혀두고 마지막으로 냉장고에 넣어 차갑게 식혔어요. 다음날 나는 "젤리"에서 너클을 꺼냈습니다.) 국물을 틀에 붓지 않았고 너클 자체가 얼어 붙은 젤리와 지방층으로 덮여있었습니다. 그래서 그냥 틀에 넣고 예열된 오븐에 넣었어요. 10분 뒤에 꺼내서 글레이즈를 발라줬어요. 총 45분 동안 구웠어요. 15분마다 겨자와 꿀을 발랐습니다. 이 요리는 대박이 났어요! 손님도 많았고, 가족 4명이서 모두가 이 멋진 고기를 맛보았습니다. 요리하는 동안 알코올이 증발했다고 가정하지만 고기에는 흑맥주 맛이 스며 들었습니다. 유약은 톡 쏘는 달콤함과 피부는 정말 아름답습니다. 나는 피부를 정말 좋아합니다.)) 고기가 완벽하게 쪄서 부드럽고 부드럽고 향긋해졌습니다. 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 이 훌륭한 요리를 준비하게되어 매우 기쁩니다! 카츄샤님, 레시피 정말 감사드립니다! 나는 모든 사람들에게 이 레시피를 사용하여 체코 멧돼지 무릎을 시험해 볼 것을 권장합니다. 정말 놀랍습니다!