그릴 팬에 닭 가슴살

조리 순서

조리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   음식을 준비하세요. 필렛을 헹구고 말리십시오. 작은 필렛과 큰 필렛을 분리합니다. 제거 가능한 정맥, 지방 및 필름을 제거하십시오.

2. 단계 2

   

   주로 두꺼운 부분을 가볍게 두드려 두께를 균일하게 만듭니다.

3. 단계 3

   

   취향이나 가용성에 따라 건조 향신료를 양면에 뿌립니다. 필렛은 이 크기로 남겨둘 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   사진처럼 자르는 게 더 편한 것 같아요. 더 얇은 가장자리를 잘라낸 다음 따로 튀겨서 더 균일하게 구워집니다. 아이들은 가장 부드러운 부분으로 작은 조각을 먹는 것을 좋아합니다.

5. 단계 5

   

   간장과 식물성 기름을 섞어 매리 네이드를 준비하십시오. 필렛을 손으로 아주 조심스럽게 섞으십시오. 최소 30분, 바람직하게는 1시간 동안 카운터에 놓아두십시오. 밤새 냉장고에 넣어도 되지만 고기가 따뜻해지도록 튀기기 최소 한 시간 전에 꺼내두세요. 그렇지 않으면 건조해집니다.

6. 단계 6

   

   팬에 기름을 바르지 마세요! 최대 불까지 가열하고 중간 정도까지 줄인 다음 고기를 넣으십시오. 끈적이지 않고 쉽게 떨어지면 집게로 뒤집어 주세요. 육즙을 잃지 않도록 고기를 뚫지 마십시오.

7. 단계 7

   

   두 번째 면이 익을 때까지 약 2~3분 동안 볶습니다. 강렬한 색상을 얻으려면 너무 익히지 마십시오. 쉽게 건조해질 수 있지만 옆으로 기대어 갈비 위에 올려 놓으면 매우 좋습니다. 그래서 큰 등심은 반으로 자릅니다. 그러니 고기를 다 볶아주세요. 내 프라이팬은 주철인데 고르게 가열되어 오랫동안 열을 유지합니다.

8. 단계 8

   

   완성된 고기를 종이 타월 위에 올려 여분의 육즙을 흡수하세요. 하지만 더 육즙을 좋아한다면 이렇게 할 필요는 없습니다. 그러나 모든 육즙이 분산되고 풍미가 섞이도록 고기를 서빙하기 전에 5-8분 동안 그대로 두는 것이 필수입니다. 많이 드세요!