グリルパン上の鶏の胸肉

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。フィレを洗い、乾燥させます。小さなフィレを大きなフィレから分離します。除去可能な静脈、脂肪、膜を除去します。

2. ステップ 2

   

   厚さを均一にするために、主に厚い部分を軽くたたきます。

3. ステップ 3

   

   お好みや入手状況に応じて、両面にドライスパイスを振りかけます。フィレはこのサイズのままでも大丈夫です。

4. ステップ 4

   

   写真のようにカットした方が使いやすいと思います。薄い部分を切り落として別々に揚げることで、より均一な焼き加減が得られます。子供たちは最も柔らかい部分として小さな部分を食べるのが好きです。

5. ステップ 5

   

   醤油とサラダ油を混ぜてマリネ液を作ります。切り身を手で注意深く混ぜます。カウンターの上に少なくとも30分、できれば1時間放置します。冷蔵庫に一晩入れても大丈夫ですが、肉が温かくなるように揚げる少なくとも1時間前には必ず取り出してください。そうしないとパサパサになります。

6. ステップ 6

   

   鍋に油を塗らないでください。最高火まで加熱し、中火に下げてから肉を加えます。ベタつかず剥がれやすくなったら、トングなどで裏返します。肉のジューシーさを失わないよう、肉に穴を開けないでください。

7. ステップ 7

   

   裏面を火が通るまで約2〜3分炒めます。濃い色にするために焼きすぎないでください。パサつきやすいですが、リブの側面に立てかけて置くととても美味しくなります / そのため、大きなフィレを半分に切ります /それで肉をすべて炒めます。私のフライパンは鋳鉄製で、均一に加熱され、長時間熱を保持します。

8. ステップ 8

   

   完成した肉をペーパータオルの上に置き、余分な汁を吸収しますが、ジューシーな肉が好きな場合は、これを行う必要はありません。ただし、すべての肉汁が分散し、味が混ざり合うように、食べる前に肉を5〜8分間休ませることが必須です。食欲旺盛！