Petti di pollo su una bistecchiera

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. Sciacquare il filetto e asciugarlo. Separare il filetto piccolo da quello grande. Rimuovere vene, grasso e pellicole che possono essere rimosse.

2. PASSO 2

   

   Sbattere leggermente, soprattutto la parte spessa, solo per uniformare lo spessore.

3. PASSO 3

   

   Cospargete entrambi i lati con spezie secche secondo il vostro gusto o disponibilità. Il filetto può essere lasciato di queste dimensioni.

4. PASSO 4

   

   Trovo più comodo tagliarlo come nella foto. Ho tagliato i bordi più sottili e poi li ho fritti separatamente, ottenendo una tostatura più uniforme. Ai bambini piace mangiare pezzetti piccoli perché sono la parte più tenera.

5. PASSO 5

   

   Preparare la marinata mescolando salsa di soia e olio vegetale. Mescolare il filetto con molta attenzione con le mani. Lasciare sul bancone per almeno 30 minuti, preferibilmente un'ora. Potete metterla in frigorifero per tutta la notte, ma assicuratevi di toglierla almeno un'ora prima di friggere in modo che la carne sia calda, altrimenti risulterà secca.

6. PASSO 6

   

   NON ungere la padella con olio! Scaldarlo al massimo e ridurlo a fuoco medio, solo dopo aggiungere la carne. Quando non sarà appiccicoso e si staccherà facilmente, giratelo con una pinza. Non forare la carne in modo che non perda la sua succosità.

7. PASSO 7

   

   Friggere il secondo lato fino a cottura, circa 2-3 minuti. Non cuocere troppo per ottenere un colore intenso, si secca facilmente, ma adagiarlo sulla costata appoggiato al fianco andrà benissimo / ecco perché ho tagliato a metà i filetti grandi /. Quindi friggi tutta la carne. La mia padella è in ghisa, si riscalda in modo uniforme e trattiene il calore a lungo.

8. PASSO 8

   

   Metti la carne finita su un tovagliolo di carta per assorbire il succo in eccesso, ma non devi farlo se la preferisci più succosa. Ma lasciare riposare la carne per 5-8 minuti prima di servire in modo che tutti i succhi si disperdano e i sapori si mescolino è d'obbligo. Buon appetito!