Poitrines de poulet sur une poêle à griller

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez la nourriture. Rincer le filet et sécher. Séparez le petit filet du gros. Retirez les veines, la graisse et les pellicules qui peuvent être enlevées.

2. ÉTAPE 2

   

   Battez légèrement, principalement la partie épaisse, juste pour égaliser l'épaisseur.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer les deux côtés d'épices sèches selon votre goût ou vos disponibilités. Le filet peut conserver cette taille.

4. ÉTAPE 4

   

   Je trouve plus pratique de le découper comme sur la photo. J'ai coupé les bords les plus fins puis je les fais frire séparément, obtenant un rôti plus uniforme. Les enfants aiment manger de petits morceaux, car c'est la partie la plus tendre.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja et l'huile végétale. Mélangez-y très soigneusement le filet avec vos mains. Laisser poser sur le comptoir au moins 30 minutes, de préférence une heure. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur toute la nuit, mais veillez à le sortir au moins une heure avant de le faire frire afin que la viande soit chaude, sinon elle sera sèche.

6. ÉTAPE 6

   

   NE PAS graisser la poêle avec de l'huile ! Faites chauffer à feu maximum et réduisez-le à moyen, puis ajoutez la viande. Lorsqu'il n'est pas collant et se décolle facilement, retournez-le avec une pince. Ne percez pas la viande pour qu'elle ne perde pas sa jutosité.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire le deuxième côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 2 à 3 minutes. Ne pas trop cuire pour obtenir une couleur intense, il peut facilement se dessécher, mais le placer sur la côte appuyée contre le côté sera très bien / c'est pour cela que j'ai coupé les gros filets en deux /. Alors faites frire toute la viande. Ma poêle est en fonte, elle chauffe uniformément et retient la chaleur longtemps.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la viande finie sur une serviette en papier pour absorber l'excès de jus, mais vous n'êtes pas obligé de le faire si vous l'aimez plus juteuse. Mais laisser reposer la viande 5 à 8 minutes avant de servir pour que tous les jus se dispersent et que les saveurs se mélangent est un must. Bon appétit !