Lula-Kebab - 12 Kochen Rezepte

Lula-Kebab ist ein traditionelles Gericht der kaukasischen Küche. Es ist ein Schnitzel aus gehacktem Fleisch, das über offenem Feuer gebraten wird. Im klassischen Rezept sind Lammfleisch, Zwiebeln und eine Fülle duftender Gewürze enthalten. Heute wird aus verschiedenen Fleischsorten nach der Kochtechnik ein herzhaftes und appetitliches Gericht zubereitet. Fetthaltiges Schweine-, Rind- oder Lammfleisch wird durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit den Händen lange und mit größter Anstrengung geknetet. Dies ist notwendig, damit das Hackfleisch gut zusammenklebt und beim Formen nicht auseinanderfällt, nicht vom Spieß fällt und sich nicht auf dem Grill verteilt. Anschließend wird die Masse in den Kühlschrank gestellt und mit einer großen Menge fein gehackter Zwiebeln und Gewürzen vermischt. Es sollte gut im eigenen Saft marinieren und mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt sein. Bei den Lula-Kebab-Rezepten werden köstliche kaukasische Koteletts über offenem Feuer zubereitet. Zu Hause werden sie auf einen Holzspieß aufgereiht, der zuvor in Wasser eingeweicht, in Folie eingewickelt und in den Ofen geschickt wird. Gebratenes Fleisch in der Tube, wie der Name des Gerichts übersetzt wird, wird mit seinem delikaten Geschmack und seinem unbeschreiblichen Aroma die Herzen echter Feinschmecker erobern.