Hausgemachter Lula-Kebab aus Hackfleisch im Ofen am Spieß

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lula-Kebab am Spieß im Ofen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Wenn Sie wie ich fertiges Hackfleisch kaufen, kaufen Sie hochwertiges Hackfleisch ohne Zusatzstoffe. Aber es ist besser, es selbst zu tun. Sie können alle Kräuter und Gewürze verwenden, die Ihnen zur Verfügung stehen oder die Ihnen in Kombination mit Fleisch am besten schmecken. Ich habe Petersilie und Suneli-Hopfen genommen. Wein kann durch Kirsch- oder Traubensaft ersetzt werden.

2. SCHRITT 2

   

   Zum Garen im Backofen benötigen Sie Spieße und eine hitzebeständige Pfanne. Wählen Sie vorab die Form aus und achten Sie darauf, dass Sie Spieße mit Hackfleisch darauf legen können, wie auf dem Foto von Schritt 7. Nehmen Sie Spieße mit einer Länge von mindestens 20 cm. Wenn sie sehr dünn sind (2-3 mm Durchmesser), können Sie mehrere Stücke für einen Spieß nehmen. . Dadurch bleibt das Fleisch fester haften. Damit sie beim Backen nicht anbrennen, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie etwa eine Stunde lang stehen.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel, in der Sie das Hackfleisch bequem mit den restlichen Zutaten vermischen können. Zwiebel und Knoblauch schälen, abspülen. Harte Stängel und schlaffe Blätter vom Grünzeug entfernen, abspülen und trocknen. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter mit einem Messer hacken. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze und Sojasauce zum Hackfleisch geben.

4. SCHRITT 4

   

   Das Hackfleisch gründlich durchkneten, bis es glatt ist. Es ist bequemer, dies von Hand zu tun.

5. SCHRITT 5

   

   Damit das Hackfleisch homogener und elastischer wird und beim Garen nicht auseinanderfällt, schlagen Sie es. Stellen Sie es dazu auf die Arbeitsfläche, heben Sie es mit Ihren Händen ca. 20 cm über den Tisch und werfen Sie es mit Gewalt zurück. Sollte das Hackfleisch klebrig sein, kann die Oberfläche leicht mit Wasser angefeuchtet werden. Ich brauchte etwa 20 Würfe. Anschließend das Hackfleisch zum Abkühlen für 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Nach dem Abkühlen wird das Hackfleisch dichter und lässt sich leichter verarbeiten. Die Spieße aus dem Wasser nehmen. Das Hackfleisch in 6 gleiche Teile teilen und Lula-Kebab formen. Nehmen Sie dazu Spieße, wickeln Sie das Hackfleisch darum und drücken Sie es leicht mit der Handfläche an.

7. SCHRITT 7

   

   Wein und Wasser in eine ofenfeste Form gießen. Legen Sie Lula-Kebabs so darauf, dass zwischen ihnen ein kleiner Abstand besteht. Auf der mittleren Schiene des auf 200 Grad vorgeheizten Backofens etwa 15 Minuten backen. Dann die Spieße auf die andere Seite drehen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Bestimmen Sie die genaue Zeit und Temperatur anhand Ihres Ofens.

Kommentare zum Rezept

Elisa Helga

06.12.2023

4.7

Statt langweiliger Schnitzel! Und noch eine Variante des leckeren Lula-Kebabs

Olga

06.12.2023

4.6

Meine Lula-Kebabs werden aus Rinderhackfleisch und ohne Wein hergestellt

Neska88

06.12.2023

4.5

Ich habe mich immer noch nicht getraut, selbst Lula-Kebab zu kochen, aber ich habe mich zusammengerissen und das ist das Ergebnis. Duftend, saftig und vor allem nach Ihrem Geschmack zubereitet, da ich nicht immer viele Gewürze in einem Gericht mag. Dieses Rezept ist wirklich ein Geschenk des Himmels für jede Hausfrau! Danke schön!