Lula kebab fait maison à partir de viande hachée au four sur des brochettes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lula kebab au four sur des brochettes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Si vous achetez de la viande hachée toute prête, comme moi, achetez de la viande hachée de haute qualité sans additifs. Mais il vaut mieux le faire soi-même. Vous pouvez utiliser toutes les herbes et épices disponibles ou que vous préférez en combinaison avec de la viande. J'ai pris du persil et du houblon suneli. Le vin peut être remplacé par du jus de cerise ou de raisin.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour cuisiner au four, vous aurez besoin de brochettes et d'une poêle résistante à la chaleur. Sélectionnez le formulaire à l'avance en veillant à pouvoir y déposer des brochettes de viande hachée comme sur la photo de l'étape 7. Prenez des brochettes d'au moins 20 cm de long. S'ils sont très fins (2-3 mm de diamètre), vous pouvez en prendre plusieurs morceaux pour un kebab. . De cette façon, la viande tiendra plus fermement. Pour éviter qu'ils ne brûlent à la cuisson, recouvrez-les d'eau froide et laissez reposer environ une heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférez la viande hachée dans un bol profond, dans lequel il conviendra de mélanger la viande hachée avec le reste des ingrédients. Épluchez l'oignon et l'ail, rincez. Retirez les tiges dures et les feuilles molles des légumes verts, rincez et séchez. Hachez l'oignon, l'ail et les herbes avec un couteau. Ajouter l'oignon, l'ail, les herbes, le sel, les épices et la sauce soja à la viande hachée.

4. ÉTAPE 4

   

   Pétrir soigneusement la viande hachée jusqu'à consistance lisse. Il est plus pratique de le faire à la main.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour rendre la viande hachée plus homogène, élastique et ne pas se désagréger à la cuisson, battez-la. Pour ce faire, placez-le sur le plan de travail, soulevez-le dans vos mains au-dessus de la table d'environ 20 cm et rejetez-le avec force. Si la viande hachée est collante, la surface peut être légèrement humidifiée avec de l'eau. Cela m'a pris environ 20 lancers. Placez ensuite la viande hachée au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes pour qu'elle refroidisse.

6. ÉTAPE 6

   

   Après refroidissement, la viande hachée deviendra plus dense et plus facile à travailler. Retirez les brochettes de l'eau. Divisez la viande hachée en 6 parties égales et formez le lula kebab. Pour ce faire, prenez des brochettes et enroulez la viande hachée autour d'elles en la pressant doucement avec la paume.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le vin et l'eau dans un plat allant au four. Placez le lula kebab dessus de manière à ce qu'il y ait une petite distance entre eux. Cuire au milieu d'un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. Retournez ensuite les brochettes de l'autre côté et laissez reposer encore 15 minutes. Déterminez l'heure et la température exactes en fonction de votre four.

Commentaires sur la recette

Élisa Helga

06.12.2023

4.7

Au lieu de côtelettes ennuyeuses ! Et une autre version du délicieux lula kebab

Olga

06.12.2023

4.6

Mes lula-kebabs sont à base de bœuf haché et sans vin ; au lieu de vin, j'ai versé de l'eau sur une plaque à pâtisserie et j'ai mis les lula-kebabs sur des brochettes sur une grille. La température et le temps de cuisson coïncidaient avec l'auteur. Le lula kebab fait maison à base de viande hachée au four sur des brochettes est incroyablement savoureux ! L'ail donne à la viande un léger piquant et un léger arôme, et les herbes ajoutent une touche de fraîcheur. Le kebab Lula était servi avec de la purée de pommes de terre et des tomates fraîches en accompagnement.

Neska88

06.12.2023

4.5

Je n'ai toujours pas osé cuisiner du lula kebab moi-même, mais je me suis ressaisi et voici le résultat. Parfumé, juteux, et surtout à votre goût, car je n’aime pas toujours beaucoup d’assaisonnements dans un plat. Cette recette est vraiment une aubaine pour chaque femme au foyer ! Merci!