Kebab lula fatto in casa con carne macinata al forno su spiedini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lula kebab al forno sugli spiedini? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Se acquisti carne macinata già pronta, come faccio io, acquista carne macinata di alta qualità senza additivi. Ma è meglio farlo da solo. Puoi utilizzare tutte le erbe e spezie disponibili o che preferisci in combinazione con la carne. Ho preso prezzemolo e luppolo suneli. Il vino può essere sostituito con succo di ciliegia o d'uva.

2. PASSO 2

   

   Per cucinare al forno avrete bisogno di spiedini e di una padella resistente al calore. Scegliete in anticipo la forma, assicurandovi di poter posizionare sopra gli spiedini con la carne macinata come nella foto del passaggio 7. Prendete degli spiedini lunghi almeno 20 cm. Se sono molto sottili (2-3 mm di diametro), puoi prenderne più pezzi per un kebab. . In questo modo la carne si aggrapperà più saldamente. Per evitare che si brucino durante la cottura, copriteli con acqua fredda e lasciateli riposare per circa un'ora.

3. PASSO 3

   

   Trasferire la carne macinata in una ciotola profonda, nella quale sarà conveniente mescolare la carne macinata con il resto degli ingredienti. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare. Rimuovere i gambi duri e le foglie molli dalle verdure, sciacquarle e asciugarle. Tritare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche con un coltello. Aggiungi cipolla, aglio, erbe aromatiche, sale, spezie e salsa di soia alla carne macinata.

4. PASSO 4

   

   Impastare accuratamente la carne macinata fino a renderla liscia. È più conveniente farlo a mano.

5. PASSO 5

   

   Per rendere la carne macinata più omogenea, elastica e non sfaldarsi durante la cottura, sbatterla. Per fare ciò, posizionatelo sul piano di lavoro, sollevatelo tra le mani sopra il tavolo di circa 20 cm e lanciatelo indietro con forza. Se la carne macinata risulta appiccicosa, la superficie può essere leggermente inumidita con acqua. Mi ci sono voluti circa 20 lanci. Quindi mettere la carne macinata in frigorifero per 30-50 minuti a raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Dopo il raffreddamento, la carne macinata diventerà più densa e più facile da lavorare. Togliere gli spiedini dall'acqua. Dividete la carne macinata in 6 parti uguali e formate il lula kebab. Per fare questo, prendi degli spiedini e avvolgili attorno alla carne macinata, premendola delicatamente con il palmo della mano.

7. PASSO 7

   

   Versare il vino e l'acqua in una pirofila. Posizionare il lula kebab su di esso in modo che ci sia una piccola distanza tra loro. Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Quindi girate gli spiedini dall'altra parte e lasciateli riposare per altri 15 minuti. Determina l'ora e la temperatura esatte in base al tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Elisa Helga

06.12.2023

4.7

Invece di noiose cotolette! E un'altra versione del delizioso lula kebab

Olga

06.12.2023

4.6

I miei lula-kebab sono di carne macinata e senza vino; al posto del vino ho versato l'acqua su una teglia e ho messo gli spiedini di lula su una gratella. La temperatura e il tempo di cottura coincidevano con l'autore. Il lula kebab fatto in casa a base di carne macinata al forno su spiedini è incredibilmente gustoso! L'aglio conferisce alla carne un leggero sapore piccante e aromatico, mentre le erbe aromatiche aggiungono un tocco di freschezza. Il lula kebab veniva servito con purè di patate e pomodori freschi come contorno.

Neska88

06.12.2023

4.5

Non ho ancora osato cucinare da solo il lula kebab, ma mi sono ripreso e questo è il risultato. Fragrante, succoso e soprattutto fatto per soddisfare i tuoi gusti, dato che non sempre mi piacciono molti condimenti in un piatto. Questa ricetta è davvero una manna dal cielo per ogni casalinga! Grazie!