Домашний люля кебаб из фарша в духовке на шпажках

Быстро и невероятно вкусно, с праздничной подачей! Когда нет возможности выехать на природу, а очень хочется вкусного горячего мясного, приготовьте люля-кебаб на шпажках в домашних условиях по этому рецепту. Мясо получается сочным, ароматным и очень вкусным, не хуже чем приготовленное на мангале.
245
199449
Скарлетт ТомасСкарлетт Томас
Автор рецепта
Домашний люля кебаб из фарша в духовке на шпажках
Калории
219Ккал
Белки
13грамм
Жиры
16грамм
Углеводы
7грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч 20 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать люля-кебаб в духовке на шпажках? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если покупаете готовый фарш, как я, берите качественный без добавок. Но лучше сделать самому. Зелень и специи можно использовать любые, которые есть в наличии или которые в сочетании с мясом вам больше нравятся. Я взяла петрушку и хмели-сунели. Вино можно заменить на вишневый или виноградный сок.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Для приготовления в духовке вам понадобятся шпажки и жаропрочная форма. Форму подберите заранее, проверив, чтобы на нее можно было выложить шпажки с фаршем как на фото шага 7. Шпажки возьмите длиной не менее 20 см. Если они очень тонкие (диаметром 2-3 мм), для одного люля-кебаба можно взять несколько штук. Так мясо будет прочнее держаться. Чтобы они не сгорели при запекании, залейте их холодной водой и оставьте примерно на час.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Переложите фарш в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать фарш с остальными ингредиентами. Лук и чеснок очистите, промойте. С зелени удалите жесткие стебли и вялые листики, промойте и просушите. Измельчите лук, чеснок и зелень ножом. Добавьте к фаршу лук, чеснок, зелень, соль, специи и соевый соус.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Тщательно вымесите фарш до однородного состояния. Удобнее это делать руками.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Чтобы фарш стал более однородным, эластичным и не разваливался при готовке, отбейте его. Для этого переложите его на рабочую поверхность, в руках поднимите его над столом приблизительно на 20 см и с силой бросьте назад. Если фарш липнет, поверхность можно немного смочить водой. У меня потребовалось примерно 20 бросков. Затем поставьте фарш в холодильник на 30-50 минут, чтобы охладить.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    После охлаждения фарш станет более плотным и с ним будет удобнее работать. Достаньте шпажки из воды. Разделите фарш на 6 равных частей и сформируйте люля-кебаб. Для этого возьмите шпажки и оберните вокруг них фарш, аккуратно прижимая его ладонью.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Вылейте вино и воду в жаропрочную форму. Выложите на нее люля-кебаб так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние. Запекайте на средней полке разогретой до 200 градусов духовки примерно 15 минут. Затем переверните шпажки на другую сторону и оставьте еще на 15 минут. Точное время и температуру определяйте по своей духовке.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
элиза хельга
06.12.2023
4.7
Вместо надоевших котлет! И еще такой вариант аппетитного люля кебаб
Author comment no avatar
Ольга
06.12.2023
4.6
Мои люля-кебабы из говяжьего фарша и без вина, вместо вина я на противень налила воды, а люля-кебаб на шпажках положила на решетку. Температура и время готовки совпало с автором. Домашний люля кебаб из фарша в духовке на шпажках необыкновенно вкусен! Чеснок придаёт мясу слабую остроту и аромат, а зелень вносит нотку свежести. К Люля-кебабу на гарнир подала картофельное пюре и свежие помидоры.
Author comment no avatar
Neska88
06.12.2023
4.5
Все не решалась приготовить люля кебаб сама, но взяла себя в руки и вот результат. Ароматные, сочные, главное сделанные под свой вкус, так как не всегда люблю много приправ в блюде. Данный рецепт реально находка для каждой хозяйки! Спасибо!

Похожие рецепты