Lyulya-Lammspieß in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lula-Kebab aus Lammfleisch in einer Pfanne? Beginnen wir natürlich mit der Zubereitung von Lammhackfleisch. Trennen Sie die erforderliche Menge gewaschenes und bereits getrocknetes Fleisch und Schmalz, oder noch besser, fettes Schwanzfett. Wir schneiden alles Überstehende ab und schneiden das Lamm in Stücke, die sich leicht in Ihrem Gerät zerkleinern lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Ich habe etwas Wunderbares, das keinen Aufwand erfordert – einen Mixer. Ich habe Fleisch dorthin geschickt und dann Fettstücke. Sie können aber auch einen einfachen Fleischwolf verwenden und entscheiden, welches Gitter mit großen oder kleineren Löchern Sie wählen.

3. SCHRITT 3

   

   Damit das Hackfleisch beim Braten nicht auseinanderfällt, empfiehlt es sich, es kräftig zu schlagen – ein paar Mal auf den Tisch werfen reicht.

4. SCHRITT 4

   

   Sie können auch geschälte Zwiebeln mahlen, aber! Erstens sollte das Hackfleisch für Lula-Kebab eine Textur haben. Und zweitens erhält das Hackfleisch eine wässrigere Struktur, wenn man zusätzlich die Zwiebel mahlt. Also lasst es uns fein hacken.

5. SCHRITT 5

   

   Dasselbe machen wir mit den Grüns – sie werden fast zu Staub zermahlen.

6. SCHRITT 6

   

   Zwiebeln und Kräuter zum Hackfleisch geben und gut vermischen, das Hackfleisch für den Lula-Kebab mit Salz und etwas Scharfem würzen. Hierfür eignen sich verschiedene Gewürze. Ich verwende Kreuzkümmel, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer. Wir können ganz nach Ihrem Geschmack experimentieren. So lange wie möglich kneten, also 5-7 Minuten.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab, lassen Sie es etwa 30 Minuten im Kühlschrank und formen Sie dann kleine Würstchen.

8. SCHRITT 8

   

   Wir stecken diese Würste auf Holzspieße oder Spieße und braten sie in gut heißem Öl in einer Bratpfanne, wobei wir daran denken, sie vorsichtig umzudrehen. 15-20 Minuten reichen aus.

Kommentare zum Rezept

Milanka

09.08.2023

4.5

Tolles Gericht, danke. Es gibt auch diese Variante des Lula-Kebabs aus Lammfleisch mit Kartoffeln.