Lula-Rinderspieß

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lula-Kebab aus Rindfleisch? Zutaten für Hackfleisch vorbereiten. Nehmen Sie Rinderbrei. Tauen Sie es bei Bedarf auf, indem Sie es vorher aus dem Gefrierschrank in die unterste Ablage des Kühlschranks stellen. Waschen, mit Papiertüchern trocknen, Filme und Adern abschneiden. In kleine Scheiben schneiden. Das Rindfleisch und das Fettschwanzfett zweimal durch einen Fleischwolf mahlen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Grün (Petersilie, Koriander) waschen und trocknen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Mahlen Sie diese Zutaten in einer Mixerschüssel oder hacken Sie sie mit einem Messer so fein wie möglich.

3. SCHRITT 3

   

   Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben.

4. SCHRITT 4

   

   Salzen, pfeffern, die restlichen Gewürze (Kreuzkümmel, gemahlener Koriander) hinzufügen und das Hackfleisch 15 Minuten lang gut durchkneten. Anschließend das Hackfleisch zu einer Kugel formen.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie die Fleischmischung mindestens 10–15 Mal auf der Arbeitsfläche auf. Werfen Sie dazu eine Hackfleischkugel auf den Tisch. Sammeln Sie den entstandenen Kuchen erneut zu einer Kugel und werfen Sie weiter. Durch das Schlagen wird dem Hackfleisch überschüssige Luft entzogen und es wird homogen und recht klebrig. Zum Marinieren eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Lange Holzspieße in Wasser einweichen und 20 Minuten einwirken lassen. Danach verbrennen sie beim Braten nicht mehr. Tauchen Sie Ihre Hände in Pflanzenöl. Aus dem Hackfleisch dünne Würstchen (Durchmesser 3-4 cm) formen und auf Spieße stecken. Drücken Sie sie so fest wie möglich auf den Spieß, damit sie nicht auseinanderfallen. Achten Sie auch darauf, dass das Hackfleisch keine Hohlräume aufweist.

7. SCHRITT 7

   

   Raffiniertes Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Spieße auf die Lula-Spieße und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Stellen Sie die Bereitschaft auf diese Weise fest: Stechen Sie das Fleisch mit einem Messer ein: Wenn das Messer leicht hineingeht und leichter Saft austritt, ist es fertig. Wenn der Saft rosa oder rot ist, müssen Sie mit dem Garen fortfahren.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie eingelegte Zwiebeln vor. Wie legt man Zwiebeln ein? Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft beim Schneiden Ihre Augen reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser ab. In ein Sieb geben, mit kochendem Wasser überbrühen und sofort mit kaltem Wasser übergießen, damit die Zwiebel ihre Knusprigkeit behält. Das Grün hacken, waschen und mit Papierservietten trocknen, zu den Zwiebeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 9 % Tafelessig hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Sehr vorsichtig umrühren und darauf achten, dass die Zwiebel nicht zerbricht. 15 Minuten ziehen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Lula-Kebabs heiß mit eingelegten Zwiebeln, Ketchup, frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mutter einer Naschkatze

06.11.2023

5

Ich freue mich, Sie zu KK zu bringen! Danke, Natusik!!!

Tatiana

06.11.2023

4.5

Sehr appetitlich und einfach zuzubereiten (das ist für mich) Danke Natasha! Ich hole es bei K/K ab. Es gibt mehrere „WARUM?“ (Ich frage später nach) Mittlerweile habe ich definitiv verstanden (gelernt), dass das Hackfleisch geschlagen werden muss. Vielen Dank für diese Entdeckung!

Lilik75

06.11.2023

4.9

Ich werde Ihr Rezept speichern und es ausprobieren, obwohl ich Schweinefleischspiesse bevorzuge

Polly

06.11.2023

4.5

Ich habe heute zum Mittagessen Rinderspiesse nach diesem wunderbaren Rezept gemacht. Sehr richtiger Rat: Das Hackfleisch gut schlagen. Ich schlage immer auf die weißen Fäden herunter. Und tolle Idee mit eingelegten Zwiebeln. Tolles Rezept, vielen Dank!