Kebab di manzo Lula

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lula kebab con la carne di manzo? Preparare gli ingredienti per la carne macinata. Prendi la polpa di manzo. Se necessario, scongelarlo spostandolo preventivamente dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Lavare, asciugare con carta assorbente, tagliare pellicole e vene. Tagliare a fettine. Macinare due volte la carne di manzo e il grasso della coda attraverso un tritacarne.

2. PASSO 2

   

   Lavare e asciugare le verdure (prezzemolo, coriandolo), sbucciare le cipolle e l'aglio. Macina questi ingredienti in una ciotola del frullatore o tritali il più finemente possibile con un coltello.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il composto di aglio e cipolla nella ciotola con la carne macinata.

4. PASSO 4

   

   Salare, pepare, aggiungere il resto delle spezie (cumino, coriandolo macinato) e impastare bene la carne macinata per 15 minuti. Raccogliere quindi la carne macinata in una palla.

5. PASSO 5

   

   Sbattere il composto di carne sul piano di lavoro almeno 10-15 volte. Per fare questo, lancia una palla di carne macinata sul tavolo. Raccogli nuovamente la torta risultante in una palla e continua a lanciare. Battendo si elimina l'aria in eccesso dalla carne macinata, che risulterà omogenea e piuttosto appiccicosa. Mettetela in frigorifero per mezz'ora a marinare.

6. PASSO 6

   

   Immergere lunghi spiedini di legno nell'acqua e lasciarli agire per 20 minuti. Dopodiché non bruceranno durante la frittura. Immergi le mani nell'olio vegetale. Con la carne macinata formare delle salsicce sottili (diametro 3-4 cm) e infilarle sugli spiedini. Pressateli il più strettamente possibile sullo spiedo in modo che non si sfaldino. Cerca anche di assicurarti che non ci siano vuoti nella carne macinata.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella. Disporre gli spiedini con gli spiedini di lula e friggerli su tutti i lati fino a doratura. Determina la prontezza in questo modo: fora la carne con un coltello: se il coltello entra facilmente e scorre un succo leggero, allora è pronto, se il succo è rosa o rosso, devi continuare la cottura.

8. PASSO 8

   

   Preparare le cipolle sottaceto. Come marinare le cipolle? Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Per evitare che il succo di cipolla irriti gli occhi durante l'affettatura, sciacquare la cipolla e il coltello con acqua fredda. Mettetela in uno scolapasta, scottatela con acqua bollente, quindi versatela subito sopra con acqua fredda, in modo che la cipolla mantenga la sua croccantezza. Tritare le verdure, lavate e asciugate con tovaglioli di carta, aggiungerle alle cipolle, salare e pepare a piacere e versare l'aceto da tavola al 9%.

9. PASSO 9

   

   Mescolare con molta attenzione, facendo attenzione a non rompere la cipolla. Lasciare fermentare per 15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Servire i lula kebab caldi con cipolle sottaceto, ketchup, verdure fresche ed erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

mamma golosa di dolci

06.11.2023

5

Sono felice di portarti a KK! Grazie, Natusik!!!

Tatiana

06.11.2023

4.5

Molto appetitoso e facile da preparare (questo è per me) Grazie Natasha! Lo ritiro a K/K. Esistono diversi "PERCHÉ?" (Lo chiederò più tardi) Nel frattempo ho sicuramente capito (imparato) che la carne macinata deve essere battuta. Grazie per questa scoperta!

Lilik75

06.11.2023

4.9

Salverò la tua ricetta e la proverò, anche se preferisco il kebab di maiale

Polly

06.11.2023

4.5

Oggi a pranzo ho preparato il kebab di manzo usando questa meravigliosa ricetta. Consiglio molto corretto: sbattere bene la carne macinata. Ho sempre battuto i fili bianchi. E ottima idea con le cipolle sott'aceto. Ottima ricetta, grazie mille!