ルラビーフケバブ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   牛肉からルラケバブを作る方法は？ひき肉用の材料を準備します。牛肉のパルプを取ります。必要に応じて、あらかじめ冷凍庫から冷蔵庫の下段に移して解凍してください。洗ってペーパータオルで乾かし、フィルムと静脈を切り取ります。小さなスライスに切ります。牛肉と尾脂をミートグラインダーで2回粉砕します。

2. ステップ 2

   

   野菜（パセリ、コリアンダー）を洗って乾燥させ、玉ねぎとニンニクの皮をむきます。これらの材料をブレンダーボウルで粉砕するか、ナイフでできるだけ細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   ニンニクと玉ねぎの混合物をひき肉の入ったボウルに加えます。

4. ステップ 4

   

   塩、コショウ、残りのスパイス（クミン、コリアンダーパウダー）を加え、ひき肉を15分間よくこねます。次に、ひき肉をボールに集めます。

5. ステップ 5

   

   作業台の上で肉混合物を少なくとも10〜15回叩きます。これを行うには、ひき肉のボールをテーブルに投げます。得られたケーキを再びボールに集め、投げ続けます。叩くことにより、ひき肉から余分な空気が取り除かれ、均一で非常に粘りのある肉になります。冷蔵庫に30分入れてマリネします。

6. ステップ 6

   

   長い木の串を水に浸し、20分間放置します。これで揚げても焦げなくなります。手を植物油に浸します。ひき肉を細いソーセージ（直径3～4cm）の形に整え、串に刺します。バラバラにならないように、できるだけしっかりと串に押しつけます。また、ひき肉に隙間がないことを確認してください。

7. ステップ 7

   

   フライパンに精製植物油​​を入れて熱します。ルラケバブを串に刺し、黄金色になるまで四方を焼きます。この方法で準備ができているかどうかを判断します-ナイフで肉を突き刺します。ナイフが簡単に入り、軽いジュースが流れる場合は準備ができています。ジュースがピンクまたは赤の場合は、調理を続ける必要があります。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎのピクルスを準備します。玉ねぎの漬け方は？玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。スライスするときに玉ねぎの汁が目を刺激するのを防ぐために、玉ねぎとナイフを冷水ですすいでください。ザルに入れて熱湯で加熱し、すぐに冷水を注ぐと玉ねぎのシャキシャキ感が残ります。野菜をみじん切りにし、洗って紙ナプキンで乾燥させ、玉ねぎに加え、塩、コショウで味を調え、9％の食卓酢を注ぎます。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎを壊さないように注意しながら、注意深くかき混ぜます。 15分間醸造させます。

10. ステップ 10

    

    温かいルラ ケバブに玉ねぎのピクルス、ケチャップ、新鮮な野菜、ハーブを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

甘党の母

06.11.2023

5

KKまで連れて行っていただけると嬉しいです！ありがとう、ナトゥシク！

タチアナ

06.11.2023

4.5

とても食欲をそそるし、準備も簡単です（これは私のためです）ナターシャ、ありがとう！ K/Kで受け取ります。いくつかの「なぜ？」があります。 （後で聞きます） とりあえず、ひき肉は叩く必要があることがよく分かりました（学びました）。この発見をありがとう！

リリク75

06.11.2023

4.9

レシピを保存して試してみますが、私はポークケバブの方が好きです

ポリー

06.11.2023

4.5

この素晴らしいレシピを使って、今日のランチにビーフケバブを作りました。非常に正しいアドバイス：ひき肉をよく叩きます。いつも白い糸まで叩きのめしてます。そして玉ねぎのピクルスを使った素晴らしいアイデア。素晴らしいレシピ、本当にありがとう！