Kebab wołowy Lula

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kebab lula z wołowiny? Przygotuj składniki na mięso mielone. Weź miąższ wołowy. W razie potrzeby rozmroź go, przenosząc wcześniej z zamrażarki na dolną półkę lodówki. Umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, odciąć folie i żyłki. Pokrój w małe plasterki. Zmiel wołowinę i tłuszcz z ogona dwukrotnie w maszynce do mięsa.

2. KROK 2

   

   Umyj i osusz warzywa (pietruszka, kolendra), obierz cebulę i czosnek. Zmiel te składniki w misie blendera lub posiekaj je jak najdrobniej nożem.

3. KROK 3

   

   Do miski z mięsem mielonym dodać mieszankę czosnku i cebuli.

4. KROK 4

   

   Sól, pieprz, dodaj resztę przypraw (kminek, mieloną kolendrę) i dobrze wyrabiaj mięso mielone przez 15 minut. Następnie zbierz mięso mielone w kulę.

5. KROK 5

   

   Ubij mieszankę mięsną na powierzchni roboczej co najmniej 10-15 razy. Aby to zrobić, rzuć na stół kulkę mięsa mielonego. Ponownie zbierz powstałe ciasto w kulkę i kontynuuj rzucanie. Ubijając, usuwa się nadmiar powietrza z mielonego mięsa, które okazuje się jednorodne i dość lepkie. Włóż do lodówki na pół godziny do marynowania.

6. KROK 6

   

   Długie drewniane szaszłyki namoczyć w wodzie i pozostawić na 20 minut. Po tym nie będą się palić podczas smażenia. Zanurz ręce w oleju roślinnym. Z mięsa mielonego uformuj cienkie kiełbaski (o średnicy 3-4 cm) i nałóż na szaszłyki. Dociśnij je do patyczka tak mocno, jak to możliwe, aby się nie rozpadły. Staraj się również upewnić, że w mięsie mielonym nie ma pustek.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej rafinowany olej roślinny. Ułóż szaszłyki z kebabami lula i smaż je ze wszystkich stron na złoty kolor. W ten sposób określ gotowość - nakłuj mięso nożem: jeśli nóż wchodzi łatwo i sok wypływa z niego lekki sok, to jest gotowe, jeśli sok jest różowy lub czerwony, należy kontynuować gotowanie.

8. KROK 8

   

   Przygotuj marynowaną cebulę. Jak marynować cebulę? Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie. Aby zapobiec podrażnieniu oczu przez sok z cebuli podczas krojenia, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Umieścić na durszlaku, zaparzyć wrzącą wodą, a następnie od razu zalać zimną wodą, aby cebula zachowała chrupkość. Posiekaj warzywa, umyj i osusz papierowymi serwetkami, dodaj je do cebuli, soli i pieprzu do smaku i zalej 9% octem stołowym.

9. KROK 9

   

   Mieszaj bardzo ostrożnie, uważając, aby nie uszkodzić cebuli. Pozwól parzyć przez 15 minut.

10. KROK 10

    

    Podawaj kebaby lula na gorąco z marynowaną cebulą, ketchupem, świeżymi warzywami i ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

mama słodyczy

06.11.2023

5

Chętnie zabiorę Cię do KK! Dziękuję Natusiku!!!

Tatiana

06.11.2023

4.5

Bardzo apetyczne i łatwe w przygotowaniu (to dla mnie) Dziękuję Natasza! Odbieram w K/K. Istnieje kilka „DLACZEGO?” (Zapytam później) W międzyczasie zdecydowanie zrozumiałem (nauczyłem się), że mięso mielone trzeba ubić. Dziękuję za to odkrycie!

Lilik75

06.11.2023

4.9

Zapiszę Twój przepis i wypróbuję, chociaż wolę kebab wieprzowy

Polly

06.11.2023

4.5

Zrobiłam dziś na lunch kebab wołowy, korzystając z tego wspaniałego przepisu. Bardzo słuszna rada: dobrze ubij mięso mielone. Zawsze dobijam do białych nici. I świetny pomysł z marynowaną cebulą. Świetny przepis, dziękuję bardzo!