Wieprzowina węglanowa (węglanowa). - 3 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ogólnie rzecz biorąc, węglan jest częścią tuszy wieprzowej, która znajduje się w masie grzbietowo-lędźwiowej. W rzeczywistości jest prawie taki sam jak polędwica. I gotują go głównie na patelni lub w piekarniku. To znaczy smażone lub pieczone. W rezultacie otrzymujemy cały kawałek pieczonego mięsa, który kroimy w porcje i podajemy jako zimną przystawkę (po wystudzeniu).

Aby polędwiczka wieprzowa była jak najbardziej soczysta, mięso przed pieczeniem często gotuje się w jednym kawałku, moczy w wodzie lub marynuje w aromatycznej marynacie. Pomocna może być również folia lub rękaw. Czas gotowania zależy od mocy piekarnika, może się znacznie różnić, ale temperatura jest zawsze taka sama - w granicach 200-210 stopni.

Ważne jest, aby delikatna wieprzowina nie rozgotowała się, nie wyschła, nie przypaliła się ani nie pozostała surowa w środku. Jeśli użyjesz folii lub rękawa, nie powstanie apetyczna skórka. Aby wytworzyć to drugie, dobrze jest okresowo podlewać mięso uwolnionym sokiem.

Uważa się, że klasyczny kotlet schabowy powinien mieć warstwę tłuszczu, na której przed pieczeniem wykonuje się nacięcia wzdłużne lub krzyżowe. Można je następnie nadziewać czosnkiem oraz mieszanką przypraw i ziół. Do przepisów na karbonat wieprzowy dodaje się takie przyprawy jak oregano, papryka, majeranek, tymianek i ostra papryka. Potrawę można przygotować także w powolnej kuchence i na patelni grillowej.

Do marynaty nadają się wszystkie te same produkty, które są używane na przykład do grilla. Są to: ocet, wino, majonez, śmietana, ketchup, sosy ostre lub słodko-kwaśne, musztarda, woda mineralna, warzywo lub masło.

Aby utworzyć aromatyczną skórkę, możesz użyć miodu, śmietany, musztardy i syropu cukrowego.

Karbonatę możesz ugotować nie tylko samą, ale także z dodatkiem różnych warzyw i grzybów, aby uzyskać kompletne danie z dodatkiem. To powinno być podawane na gorąco.