Stek wieprzowy na patelni z czarnym pieprzem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 35 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy składniki na danie. Aby nie przyćmić naturalnego smaku mięsa, jako przyprawy lepiej używać wyłącznie soli i mielonego czarnego pieprzu. Miłośnicy mięsa o ostrzejszym smaku mogą dodać mieloną czerwoną paprykę.

2. KROK 2

   

   Stek najlepiej przyrządza się ze świeżej polędwicy wieprzowej. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową, aby stek był dokładnie ugotowany w środku. Dlatego jeśli zostało zamrożone, należy je rozmrozić w naturalnych warunkach. Pokrój kawałek wieprzowiny na talerze o grubości nie większej niż 3 centymetry. Steki myjemy i osuszamy papierowymi ręcznikami. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Włącz ogień.

3. KROK 3

   

   Natrzyj wieprzowinę przyprawami z obu stron. Jeśli mięso jest natłuszczone olejem roślinnym, nie ma potrzeby wlewania dodatkowego oleju na patelnię. Do smażenia steków używamy żeliwnej lub patelni o grubym dnie. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca. Połóż na nim wieprzowinę. Smaż kawałek mięsa z jednej strony na złoty kolor. Smażymy stek na dużym ogniu dosłownie 3 minuty, po czym odwracamy go i smażymy z drugiej strony na złoty kolor.

4. KROK 4

   

   Wrzący olej podczas smażenia mocno się rozpryskuje, dlatego należy bardzo uważać, aby się nie poparzyć. Nie trzeba od razu nakłuwać kawałka mięsa widelcem lub nożem, aby sok nie wyciekł, ale pozostał w środku, wtedy stek wyjdzie soczysty. Zmniejsz ogień do średniego. Aby zapobiec przypaleniu mięsa, możesz dodać do patelni odrobinę wody. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj stek na ogniu przez około 15 minut. Następnie obróć stek na drugą stronę i wyłącz ogrzewanie.

5. KROK 5

   

   Pozostaw stek na patelni pod przykryciem na kolejne 15 minut. Stek wieprzowy jest gotowy. Podawać do stołu, opcjonalnie z dodatkiem lub bez, ze świeżymi lub marynowanymi warzywami i ziołami. Smacznego!