Stek wieprzowy na węglu drzewnym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 45 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić stek wieprzowy na węglu drzewnym? Przygotuj składniki zgodnie z listą. Świeżą wieprzowinę lepiej wziąć polędwicę, dokładnie opłukać, osuszyć ręcznikami papierowymi i pokroić w małe steki o grubości około 2 centymetrów, najważniejsze jest, aby kawałki były tej samej wielkości i grubości. Mięso włóż do głębokiej miski.

2. KROK 2

   

   Zrób marynatę. Do miski dodać przyprawy do smaku: czarny mielony pieprz, sól, chmiel suneli, mieloną kolendrę, paprykę, zalać tłustym kefirem. Dokładnie wymieszaj składniki, aby sól się rozpuściła, a przyprawy równomiernie wymieszały się w kefirze. Kefir dzięki zawartemu w nim kwasowi mlekowemu dobrze zmiękczy włókna mięsne.

3. KROK 3

   

   Marynatę wlać do głębokiej miski z mięsem. Dokładnie wymieszaj zawartość miski rękami, tak aby wszystkie kawałki mięsa były równomiernie pokryte przyprawami i marynatą. Przykryj miskę pokrywką lub przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na 3-4 godziny, aby zamarynować mięso.

4. KROK 4

   

   Po upływie określonego czasu mięso należy ponownie wymieszać w marynacie. W międzyczasie należy przygotować grill i rozpalić ogień. Jeśli nie ma grilla, wystarczy grill

5. KROK 5

   

   Połóż kawałki mięsa na grillu, zachowując odstępy między nimi. Smaż mięso, okresowo obracając kawałki, aby nie zaczęło się palić

6. KROK 6

   

   Do grillowania steków na węglu drzewnym wystarczy 5-8 minut z każdej strony. Gotowość mięsa można sprawdzić czubkiem ostrego noża lub smakując. Mięso powinno być miękkie, soczyste i delikatne. Sok powinien być klarowny, bez krwi.

7. KROK 7

   

   Steki wieprzowe podawaj ze świeżymi warzywami lub ziemniakami pieczonymi na węglu drzewnym i pieczywem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elia

19.10.2023

4.5

Aromatyczny stek z chrupiącą skórką i delikatnym miąższem. Stek wieprzowy gotowany na węglach jest niesamowicie smaczny. Można podawać jako osobne danie lub z dodatkiem. Podałam z ziołami i świeżymi warzywami. Dziękuję bardzo za przepis!