Bistecca di maiale alla brace

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la bistecca di maiale sulla carbonella? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Maiale fresco, è meglio prendere il filetto, sciacquarlo abbondantemente, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a bistecche, spesse circa 2 centimetri, l'importante è che i pezzi abbiano la stessa dimensione e spessore. Metti la carne in una ciotola profonda.

2. PASSO 2

   

   Prepara la marinata. Aggiungere le spezie a piacere in una ciotola: pepe nero macinato, sale, luppolo suneli, coriandolo macinato, paprika, versare il kefir grasso. Mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che il sale si sciolga e le spezie si mescolino uniformemente nel kefir. Il kefir, grazie all'acido lattico in esso contenuto, ammorbidirà bene le fibre della carne.

3. PASSO 3

   

   Versare la marinata in una ciotola profonda con la carne. Mescolare bene il contenuto della ciotola con le mani in modo che tutti i pezzi di carne siano ricoperti uniformemente dalle spezie e dalla marinata. Coprite la ciotola con un coperchio o coprite con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per 3-4 ore per marinare la carne.

4. PASSO 4

   

   Trascorso il tempo specificato, la carne deve essere nuovamente mescolata nella marinata. Nel frattempo bisogna preparare la griglia e accendere il fuoco. Se non c'è il barbecue è sufficiente avere una griglia; puoi fare un barbecue da solo con diversi mattoni. Controllate che la griglia sia ben riscaldata; se è molto caldo potete procedere alla frittura della carne.

5. PASSO 5

   

   Disporre i pezzi di carne sulla griglia, lasciando spazio tra loro. Friggere la carne, girando periodicamente i pezzi in modo che non inizi a bruciare; se necessario potete irrorare la carne con acqua.

6. PASSO 6

   

   5-8 minuti per lato sono sufficienti per grigliare le bistecche sulla carbonella. La prontezza della carne può essere verificata utilizzando la punta di un coltello affilato o in base al gusto. La carne deve essere morbida, succosa e tenera. Il succo dovrà essere limpido, senza sangue.

7. PASSO 7

   

   Servire bistecche di maiale con verdure fresche o patate e pane cotti al carbone. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elya

19.10.2023

4.5

Una bistecca saporita, dalla crosta croccante e dalla carne tenera. La bistecca di maiale cotta sulla brace è incredibilmente gustosa. Può essere servito come piatto separato o con un contorno. Ho servito con erbe e verdure fresche. Grazie mille per la ricetta!