Steak de porc sur charbon de bois

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un steak de porc sur du charbon de bois ? Préparez les ingrédients selon la liste. Porc frais, il est préférable de prendre le filet, de le rincer abondamment, de le sécher avec du papier absorbant et de le couper en petits steaks d'environ 2 centimètres d'épaisseur, l'essentiel est que les morceaux soient de même taille et épaisseur. Placez la viande dans un bol profond.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez la marinade. Ajoutez les épices au goût dans un bol : poivre noir moulu, sel, houblon suneli, coriandre moulue, paprika, versez le kéfir gras. Mélangez soigneusement les ingrédients pour que le sel se dissolve et que les épices soient mélangées uniformément dans le kéfir. Le kéfir, grâce à l'acide lactique qu'il contient, va bien ramollir les fibres de la viande.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez la marinade dans un bol profond avec la viande. Mélangez soigneusement le contenu du bol avec vos mains afin que tous les morceaux de viande soient uniformément enrobés d'épices et de marinade. Couvrez le bol avec un couvercle ou couvrez-le d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 3-4 heures pour faire mariner la viande.

4. ÉTAPE 4

   

   Après le temps spécifié, la viande doit être à nouveau mélangée à la marinade. Pendant ce temps, préparez le grill et allumez le feu. S'il n'y a pas de barbecue, il suffit d'avoir un grill ; vous pouvez faire vous-même un barbecue à partir de plusieurs briques. Vérifiez que le gril est bien chauffé ; s'il fait très chaud, vous pouvez procéder à la friture de la viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les morceaux de viande sur le gril en laissant un espace entre eux. Faites frire la viande en retournant périodiquement les morceaux pour qu'elle ne commence pas à brûler ; si nécessaire, vous pouvez arroser la viande d'eau.

6. ÉTAPE 6

   

   5 à 8 minutes de chaque côté suffisent pour griller des steaks sur du charbon de bois. L'état de préparation de la viande peut être vérifié à l'aide de la pointe d'un couteau bien aiguisé ou par le goût. La viande doit être moelleuse, juteuse et tendre. Le jus doit être clair, sans sang.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les steaks de porc avec des légumes frais ou des pommes de terre cuites au charbon de bois et du pain. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Élia

19.10.2023

4.5

Un steak savoureux avec une croûte croustillante et une chair tendre. Le steak de porc cuit sur des braises est incroyablement savoureux. Il peut être servi en plat séparé ou avec un accompagnement. J'ai servi avec des herbes et des légumes frais. Merci beaucoup pour la recette!