Schweinesteak auf Holzkohle

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinesteak über Holzkohle? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Frisches Schweinefleisch, besser Filet nehmen, gründlich abspülen, mit Papiertüchern trocknen und in kleine, etwa 2 Zentimeter dicke Steaks schneiden, Hauptsache, die Stücke haben die gleiche Größe und Dicke. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben.

2. SCHRITT 2

   

   Machen Sie die Marinade. Gewürze nach Geschmack in eine Schüssel geben: gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Suneli-Hopfen, gemahlener Koriander, Paprika, fetten Kefir einfüllen. Mischen Sie die Zutaten gründlich, damit sich das Salz auflöst und die Gewürze gleichmäßig im Kefir vermischt werden. Kefir macht die Fleischfasern dank der darin enthaltenen Milchsäure gut weich.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die Marinade in eine tiefe Schüssel mit Fleisch. Mischen Sie den Inhalt der Schüssel gründlich mit den Händen, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig mit den Gewürzen und der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab oder bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 3-4 Stunden in den Kühlschrank, um das Fleisch zu marinieren.

4. SCHRITT 4

   

   Nach der angegebenen Zeit muss das Fleisch erneut mit der Marinade vermischt werden. In der Zwischenzeit müssen Sie den Grill vorbereiten und das Feuer anzünden. Wenn kein Grill vorhanden ist, reicht ein Grill

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Fleischstücke auf den Grill und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Braten Sie das Fleisch an und wenden Sie die Stücke regelmäßig, damit es nicht anfängt zu brennen

6. SCHRITT 6

   

   5–8 Minuten auf jeder Seite reichen aus, um Steaks über Holzkohle zu grillen. Die Bereitschaft des Fleisches kann mit der Spitze eines scharfen Messers oder anhand des Geschmacks überprüft werden. Das Fleisch sollte weich, saftig und zart sein. Der Saft sollte klar und ohne Blut sein.

7. SCHRITT 7

   

   Servieren Sie Schweinesteaks mit frischem Gemüse oder Ofenkartoffeln und Brot. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elya

19.10.2023

4.5

Ein würziges Steak mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch. Über Kohlen gegartes Schweinesteak ist unglaublich lecker. Es kann als separates Gericht oder mit einer Beilage serviert werden. Ich habe mit Kräutern und frischem Gemüse serviert. Vielen Dank für das Rezept!