Filete de cerdo al carbón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora 45 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer filete de cerdo al carbón? Prepara los ingredientes según la lista. Carne de cerdo fresca, es mejor coger lomo, enjuagar bien, secar con toallas de papel y cortar en filetes pequeños, de unos 2 centímetros de grosor, lo principal es que los trozos sean del mismo tamaño y grosor. Coloca la carne en un recipiente hondo.

2. PASO 2

   

   Haz la marinada. Agregue especias al gusto en un tazón: pimienta negra molida, sal, lúpulo suneli, cilantro molido, pimentón y vierta el kéfir graso. Mezcle bien los ingredientes para que la sal se disuelva y las especias se mezclen uniformemente en el kéfir. El kéfir, gracias al ácido láctico que contiene, suavizará bien las fibras de la carne.

3. PASO 3

   

   Vierta la marinada en un recipiente hondo con carne. Mezcle bien el contenido del recipiente con las manos para que todos los trozos de carne queden cubiertos uniformemente con las especias y la marinada. Cubra el bol con una tapa o cúbralo con film transparente y póngalo en el frigorífico durante 3-4 horas para marinar la carne.

4. PASO 4

   

   Después del tiempo especificado, la carne se debe volver a mezclar con la marinada. Mientras tanto, es necesario preparar la parrilla y encender el fuego. Si no hay barbacoa, basta con tener una parrilla.

5. PASO 5

   

   Coloca los trozos de carne en la parrilla dejando espacio entre ellos. Freír la carne, volteando periódicamente los trozos para que no empiece a quemarse.

6. PASO 6

   

   5-8 minutos por cada lado son suficientes para asar filetes sobre carbón. La preparación de la carne se puede comprobar con la punta de un cuchillo afilado o al gusto. La carne debe quedar suave, jugosa y tierna. El jugo debe quedar claro, sin sangre.

7. PASO 7

   

   Sirva los filetes de cerdo con verduras frescas o patatas al carbón y pan. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elya

19.10.2023

4.5

Un bistec sabroso con una corteza crujiente y una carne tierna. El filete de cerdo cocinado sobre brasas es increíblemente sabroso. Se puede servir como plato aparte o con guarnición. Lo serví con hierbas y verduras frescas. ¡Muchas gracias por la receta!