Dania z khmeli-suneli - 240 przepisów kulinarnych krok po kroku

Aromatyczna mieszanka przygotowana według tradycyjnej gruzińskiej receptury z najlepszych odmian przypraw. Przepisy na chmeli-suneli przekazywane są na Kaukazie z pokolenia na pokolenie. Przepisy Khmeli-suneli uważane są za idealną przyprawę do dań mięsnych i drobiowych. Dania rybne z dodatkiem tej przyprawy zyskują bardzo oryginalny smak. Zupy mięsne, buliony i sosy z chmeli-suneli wyróżniają się także oryginalnym smakiem i aromatem. Dodatkowo, jeśli gotujemy w domu, wykorzystujemy chmiel suneli do przygotowania tak znanych dań kaukaskich jak kharcho, satsivi itp. W kuchni gruzińskiej każda miejscowość przygotowywała własne aromatyczne przyprawy do różnych potraw. Do dań mięsnych, warzywnych czy drobiowych przygotowywano sosy i zapiekanki z określonych zestawów przypraw. Pod tym względem kuchnia gruzińska jest bardzo podobna do kuchni indyjskiej. Każde danie ma swoje własne przyprawy. W naszych sklepach i na targowiskach oprócz chmielu-suneli można kupić także utskho-suneli i wiele innych pikantnych mieszanek. Wszystkie nazywają się suneli, co po gruzińsku oznacza przyprawę. Pikantna mieszanka khmeli-suneli ma następujący skład. Zawiera mieloną kolendrę, koper, bazylię, majeranek, pietruszkę, seler, liść laurowy, mieloną czerwoną paprykę, szafran i inne przyprawy. Chmiel Suneli sprzedawany jest w małych torebkach, które wskazują skład tej przyprawy. Chmiel Suneli wytwarzany jest z suszonych ziół, które są mielone na proszek. Ogólnie rzecz biorąc, ta mieszanina ma ostry smak i pachnący zapach. Chmiel Suneli przechowywany jest w chłodnym i suchym miejscu. Po otwarciu torebki najlepiej przechowywać mieszaninę w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.