Zupa Kharcho z kurczakiem klasyka

Name: Zupa Kharcho z kurczakiem klasyka
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 600 гр Kurczak; 1.6 L Woda; 200 гр Korzeń selera; 1 Cebula; 2 ząbki czosnku Czosnek; 1 łyżka Mąka kukurydziana; 50 гр Orzechy włoskie; 2 łyżka Sos Tkemali; 0.5; 4 Goździk; 3 Piment; 3 Ziarnka pieprzu; 0.5 łyżka; 0.5 łyżeczka Mielona kolendra; 0.5 łyżeczka Mielony cynamon; 0.5 łyżeczka Kurkuma; 1 łyżeczka Sól

Oryginalne, pikantne, apetyczne, pyszne! Zupa kharcho z kurczakiem to klasyczny przepis na tradycyjne danie kuchni gruzińskiej. Wyróżnia się dużą ilością przypraw i obecnością orzechów włoskich. Lekko gęsty dzięki dressingowi i mące kukurydzianej, a do tego niesamowicie aromatyczny.

62

16540

Eleonora Browna

Autor przepisu

Kalorie

367kcal

Białko

22g

Tłuszcz

27g

Węglowodany

9g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 6

600гр

1.6L

200гр

1

2ząbki czosnku

1łyżka

50гр

2łyżka

0.5

Goździk

4

Piment

3

Ziarnka pieprzu

3

0.5łyżka

0.5łyżeczka

0.5łyżeczka

0.5łyżeczka

1łyżeczka

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minuty

KROK 1
Jak ugotować klasyczną zupę kharcho z kurczakiem? Przygotuj jedzenie. Do zupy nadaje się każda część kurczaka
KROK 2
Zalej kurczaka czystą zimną wodą, dodaj całą cebulę i 50 g korzenia selera. Postaw na średnim ogniu, zagotuj i usuń powstałą pianę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj bulion aż mięso będzie ugotowane, od 30 do 60 minut, w zależności od części i ilości kurczaka.
KROK 3
Następnie usuń mięso i warzywa z bulionu i odcedź sam bulion. Wyrzuć warzywa.
KROK 4
Usuń kości z kurczaka (jeśli występują) i pokrój mięso na kawałki.
KROK 5
Pozostały korzeń selera pokroić w kostkę.
KROK 6
Seler podsmażamy na patelni w niewielkiej ilości bulionu przez 5 minut. Dodaj mąkę kukurydzianą. Zamieszać. Powstałą masę przełożyć do garnka.
KROK 7
Dodaj mięso z kurczaka. Smażyć wszystko razem, mieszając, na małym ogniu przez około 6 minut.
KROK 8
Zalać bulionem mięso i seler. Zupę gotować na małym ogniu przez 15 minut.
KROK 9
Przygotuj dressing. Przyprawy (pieprz, goździki, groszek kolendrowy) rozdrobnić w moździerzu lub blenderze. Kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj.
KROK 10
Orzechy włoskie zmiel w blenderze.
KROK 11
Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
KROK 12
Smaż orzechy i czosnek na suchej patelni przez 1 minutę.
KROK 13
Dodaj tkemali do orzechów.
KROK 14
Wlać 3 łyżki. l. bulion, wymieszać.
KROK 15
Dodaj kolendrę.
KROK 16
I mieszanka przypraw. Gotuj dressing przez 3 minuty, mieszając.
KROK 17
Do zupy dodać dressing i wymieszać.
KROK 18
Zupę gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
KROK 19
Następnie zupę zaparzyć pod pokrywką przez 5-7 minut i rozlać na talerze. Podawać do stołu. Smacznego!