Sopa Kharcho con pollo clásico

Name: Sopa Kharcho con pollo clásico
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 600 g Pollo; 1.6 L Agua; 200 g Raíz de apio; 1 Cebolla; 2 dientes de ajo Ajo; 1 cucharada Harina de maíz; 50 g Nueces; 2 cucharada Salsa Tkemali; 0.5; 4 Clavel; 3 Pimienta de Jamaica; 3 Granos de pimienta; 0.5 cucharada; 0.5 cucharilla Cilantro molido; 0.5 cucharilla Canela molida; 0.5 cucharilla Cúrcuma; 1 cucharilla Sal

¡Original, picante, apetitoso, delicioso! La sopa Kharcho con pollo es una receta clásica de un plato tradicional de la cocina georgiana. Se distingue por la abundancia de especias y la presencia de nueces. Ligeramente espeso gracias al aderezo y la harina de maíz, e increíblemente sabroso.

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Leonor Brown

Autor de la receta

Calorías

367kcal

Proteínas

22g

Grasas

27g

Carbohidratos

9g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

600g

1.6L

200g

1

2dientes de ajo

1cucharada

50g

2cucharada

0.5

Clavel

4

Pimienta de Jamaica

3

Granos de pimienta

3

0.5cucharada

0.5cucharilla

0.5cucharilla

0.5cucharilla

1cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 20 minutos

PASO 1
¿Cómo cocinar la clásica sopa kharcho con pollo? Prepara tu comida. Cualquier parte del pollo es apta para la sopa.
PASO 2
Cubrir el pollo con agua limpia y fría, añadir una cebolla entera y 50 g de raíz de apio. Colocar a fuego medio, llevar a ebullición y retirar la espuma que se forme. Luego reduce el fuego y cocina el caldo a fuego lento hasta que la carne esté cocida, de 30 a 60 minutos, dependiendo de la parte y cantidad de pollo.
PASO 3
Luego retira la carne y las verduras del caldo y cuela el propio caldo. Tira las verduras.
PASO 4
Retire los huesos del pollo (si los hay) y corte la carne en trozos.
PASO 5
Corta la raíz de apio restante en cubos.
PASO 6
Saltear el apio en una pequeña cantidad de caldo en una sartén durante 5 minutos. Agrega la harina de maíz. Remover. Transfiera la masa resultante a una olla.
PASO 7
Agrega la carne de pollo. Freír todo junto, revolviendo, a fuego lento durante unos 6 minutos.
PASO 8
Vierta el caldo sobre la carne y el apio. Cocine la sopa a fuego lento durante 15 minutos.
PASO 9
Prepara el aderezo. Muele las especias (pimienta, clavo, cilantro) en un mortero o licuadora. Lavar el cilantro, secarlo y picarlo finamente.
PASO 10
Muele las nueces en una licuadora.
PASO 11
Pelar los ajos y pasar por una prensa.
PASO 12
Freír las nueces y el ajo en una sartén seca durante 1 minuto.
PASO 13
Agrega tkemali a las nueces.
PASO 14
Vierta 3 cucharadas. l. caldo, revuelva.
PASO 15
Agrega el cilantro.
PASO 16
Y una mezcla de especias. Cocine a fuego lento el aderezo durante 3 minutos, revolviendo.
PASO 17
Agrega el aderezo a la sopa y revuelve.
PASO 18
Cocine la sopa a fuego lento durante otros 5 minutos.
PASO 19
Luego, deje reposar la sopa debajo de la tapa durante 5 a 7 minutos y viértala en platos. Servir a la mesa. ¡Buen provecho!