Zupa kharcho z mostka wołowego z orzechami włoskimi i tkemali

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   1. Ponieważ podstawą dania jest bulion mięsny, najpierw musisz go ugotować. Wszystko według klasycznego schematu. Dla innego smaku można dodać korzeń selera i pietruszkę. Jeśli tak nie jest, możesz po prostu ograniczyć się do cebuli i marchwi.

2. KROK 2

   

   2.Z ugotowanego bulionu wyjąć cebulę i marchewkę.

3. KROK 3

   

   3.Oddziel mięso od kości.

4. KROK 4

   

   4. Pokrój mięso na kawałki.

5. KROK 5

   

   5. Mięso odsyłamy z powrotem do bulionu, podgrzewamy, a w międzyczasie myjemy ryż.

6. KROK 6

   

   6. Ryż należy dokładnie opłukać, lepiej odstawić.

7. KROK 7

   

   7. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

8. KROK 8

   

   8.Pokrój cebulę w małe półpierścienie.

9. KROK 9

   

   9. Zmiel orzechy włoskie.

10. KROK 10

    

    10.Podsmaż marchewkę na oleju słonecznikowym.

11. KROK 11

    

    11. Do wrzącego bulionu dodać ryż, liść laurowy i cynamon.

12. KROK 12

    

    12.Do marchewki dodaj cebulę, chmiel suneli i tkemali.

13. KROK 13

    

    13.Do mieszanki wlać chochlę bulionu.

14. KROK 14

    

    14.Zagotować i wymieszać.

15. KROK 15

    

    15. W międzyczasie ryż osiągnął półgotowość, do bulionu dodaj orzechy i podsmaż. Wszystko wymieszaj i kontynuuj wydobywanie smaku.

16. KROK 16

    

    16.Jeśli kwaśność nie wystarczy, można dodać cytrynę. Koniecznie dodajcie do naszego bulionu warzywa: kolendrę i pietruszkę. Dodaj jedną trzecią ostrej papryki i soli.

17. KROK 17

    

    17. Wykonujemy badania kontrolne ryżu. Do bulionu dodaj czosnek, wyłącz kuchenkę, wyjmij z kuchenki roboczej i pozwól bulionowi zaparzyć (około 20 minut).

18. KROK 18

    

    18. Gotowe! Podawać z kwaśną śmietaną lub domową gęstą śmietaną!