クルミとトケマリ入り牛ブリスケットのカルチョスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   1. 料理の基本は肉のスープなので、最初に調理する必要があります。すべては古典的なスキームに従っています。根セロリやパセリを加えると、また違った味わいになります。そうでない場合は、タマネギとニンジンに限定することもできます。

2. ステップ 2

   

   2.玉ねぎとにんじんを煮汁から取り出します。

3. ステップ 3

   

   3.骨から肉を取り除きます。

4. ステップ 4

   

   4. 肉を細かく切ります。

5. ステップ 5

   

   5.肉をスープに戻し、火にかけ、その間に米を洗います。

6. ステップ 6

   

   6. お米はよく洗う必要があります。放置しておいた方が良いです。

7. ステップ 7

   

   7.にんじんを粗いおろし金ですりおろす。

8. ステップ 8

   

   8.玉ねぎを小さな半分の輪切りにします。

9. ステップ 9

   

   9. くるみを粉砕します。

10. ステップ 10

    

    10.にんじんをひまわり油で炒めます。

11. ステップ 11

    

    11. 沸騰したスープに米、月桂樹の葉、シナモンを加えます。

12. ステップ 12

    

    12.玉ねぎ、スネリホップ、トケマリをニンジンに加えます。

13. ステップ 13

    

    13.お玉一杯分のだし汁を注ぎます。

14. ステップ 14

    

    14.煮てかき混ぜます。

15. ステップ 15

    

    15. その間に、ご飯が半分炊き上がったら、ナッツと炒め物をスープに加えます。すべてを混ぜ合わせて、味を引き出し続けます。

16. ステップ 16

    

    16.酸味が足りない場合はレモンを加えてもよい。スープには必ずコリアンダーとパセリなどの野菜を加えてください。 3分の1の唐辛子と塩を加えます。

17. ステップ 17

    

    17. 米の防除試験を行っております。ブロスにニンニクを加え、ストーブの電源を切り、作業用コンロから取り出してブロスを醸造させます（約20分）。

18. ステップ 18

    

    18.完成！サワークリームや自家製生クリームを添えてお召し上がりください！