Wołowina kharcho - 9 przepisów kulinarnych krok po kroku

Znajdź doskonale sprawdzone, prawdziwe przepisy na wołowinę kharcho na kulinarnym portalu spełniania życzeń bestrecipes24.com. Dowiedz się, jak prawidłowo wybrać i przygotować słynną zupę. Sprawdź wariacje z pomidorami, sokiem z granatów, suszonymi śliwkami lub adjika. Stwórz gruzińską restaurację w domu!

Gwarancją najwyższej klasy przygotowanego posiłku jest właściwy dobór składników. Autentyczne gruzińskie kharcho - zupa wołowa z ryżem i aromatycznymi orzechami włoskimi. W Gruzji istnieje wiele odmian tej zupy, ale główne składniki pozostają takie same: bogaty bulion mięsny, suszone puree ze śliwek tklapi lub tkemali i zawsze posiekane orzechy włoskie. Do bogatego bulionu odpowiedni jest duży kawałek tłustej wołowiny z kością. Rodzaj ryżu nie jest szczególnie ważny. Najważniejsze, że nie jest to siekane ani gotowane na parze ziarna.

Ciekawy przepis: 1. Umyj wołowinę, pokrój w dość duże kawałki.2. Umieścić we wrzącej wodzie.3. Ostrożnie usuń powstałą pianę.4. Dopraw solą, dodaj liść laurowy i ziarna czarnego pieprzu.5. Gotuj przez półtorej do dwóch godzin.6. Smaż posiekaną cebulę z mąką, aż będzie przezroczysta.7. Orzechy włoskie zmiel w blenderze lub moździerzu.8. Ugotowane na parze śliwki posiekaj. Posiekaj czosnek.9. Dokładnie wypłucz ryż.10. Wyjmij mięso z bulionu i lekko podsmaż z przygotowaną cebulą.11. Wlać ryż do bulionu. Gotować przez 7-8 minut.12. Do zupy dodać orzechy, następnie mięso i wszystkie pozostałe składniki. 13. Dopraw przyprawami i tkalpi.14. Trzymaj na ogniu przez kolejne 15-20 minut.15. Dodać zioła i wlać zupę do misek.

Przydatne wskazówki: • Jeśli z jakiegoś powodu piana nie została usunięta podczas gotowania, pierwszy bulion należy odcedzić, a w drugim bulionie ugotować kharcho. • Jeśli nie każdy lubi dużą ilość zieleniny, można ją dodać nie do zwykła patelnia, ale już w talerzach do smaku.