Zupa kharcho wołowa z ryżem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę kharcho z wołowiną i ryżem? Przygotuj składniki. Lepiej jest wziąć ryż okrągły - lepiej wygląda w zupie i nie rozmoknie. Woda – butelkowana lub filtrowana. Jeśli chcesz, możesz zastąpić wołowinę innym mięsem. Warzywa i zioła myjemy i osuszamy papierowymi serwetkami.

2. KROK 2

   

   Wołowinę myjemy i kroimy na średnie kawałki. Pokrojone mięso przełóż na patelnię, na której będziesz gotować zupę.

3. KROK 3

   

   Cebulę obieramy i w całości wrzucamy na patelnię z mięsem. Dodaj sól i pieprz.

4. KROK 4

   

   Do garnka wlej 2 litry wody. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj wodę i gotuj mięso przez około 1 godzinę, okresowo usuwając pianę. Określ dokładny czas gotowania w zależności od kuchenki.

5. KROK 5

   

   Podczas smażenia mięsa dokładnie opłucz ryż w zimnej wodzie.

6. KROK 6

   

   Drobno posiekaj orzechy włoskie.

7. KROK 7

   

   Obierz czosnek i również drobno posiekaj.

8. KROK 8

   

   Kolendrę umyj, osusz i drobno posiekaj.

9. KROK 9

   

   Gdy mięso będzie już ugotowane, do bulionu dodajemy ryż i gotujemy około 7 minut na średnim ogniu. Jeśli bulion za bardzo się zagotuje, należy nieco zmniejszyć ogień.

10. KROK 10

    

    Następnie do zupy dodajemy tkemali, posiekane orzechy, posiekany czosnek, adjika, chmiel suneli i zmielony czarny pieprz. Spróbować zupę i w razie potrzeby dodać soli. Mieszaj, doprowadzaj do wrzenia i gotuj jeszcze kilka minut. Nie musisz w ogóle dodawać adjiki, jeśli twoje tkemali jest już ostre. Moje tkemali nie było praktycznie ostre, więc dodałem adjika.

11. KROK 11

    

    Na samym końcu do kharcho dodajemy posiekaną kolendrę.

12. KROK 12

    

    Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i pozwól zupie parzyć przez około 15 minut. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Antyp

18.10.2023

4.6

Łatwiej jest gotować kharcho w powolnej kuchence.