Dania z adjika - 60 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pasta z ostrej papryki nazywa się adjika i jest wytworem kuchni gruzińskiej. Adjika może mieć kolor czerwony – jest to tradycyjny przepis na adjika, w którym wykorzystuje się ostrą czerwoną paprykę.

Dania z adjika

Adjika może mieć również kolor zielony - jest to przepis na adjika, do którego wykorzystuje się niedojrzałą ostrą paprykę. Co to jest adjika, na którą przepis jest tradycyjny? Jest to mieszanka ostrej papryki czerwonej, wszelkich możliwych przypraw, niewielkiej ilości czosnku, orzechów włoskich i soli. Jeśli chodzi o różne kuchnie kaukaskie, adżyka gruzińska i adżika abchaska różnią się od siebie. Adżyka abchaska to zazwyczaj prosta mieszanka ostrej czerwonej papryki z dodatkiem soli. Adjika gruzińska to mieszanka ostrej papryki z dodatkiem orzechów włoskich, czosnku, świeżych ziół i dużej ilości suszonych przypraw. Adżyka gruzińska ma wyjątkowy smak i aromat właśnie dzięki obecności wszystkich wymienionych przypraw w odpowiednich proporcjach. Całkiem smaczną domową adjika można przygotować samodzielnie, według własnego gustu i preferencji co do pikanterii. Przygotowanie adjika nie jest bardzo skomplikowanym procesem