Szaszłyk wieprzowy na blasze do pieczenia w piekarniku z płynnym dymem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Pobieramy miąższ wieprzowy, myjemy go, a następnie usuwamy nadmiar wilgoci ręcznikami papierowymi. Mięso pokroić na duże kawałki.

2. KROK 2

   

   Posiekaną wieprzowinę włóż do głębokiego pojemnika, dodaj przyprawy do grilla lub inne według własnego uznania i wszystko wymieszaj. Oczyszczamy cebulę i kroimy ją na półpierścienie. Połóż go na wierzchu mięsa, dodaj trochę soli i dopraw suchą adjika.

3. KROK 3

   

   Ostrożnie rozgnieć cebulę rękoma, aby cebula puściła sok, dzięki czemu będzie bardziej miękka, a wieprzowina bardziej soczysta, delikatna i aromatyczna. Ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

4. KROK 4

   

   Teraz dodaj koncentrat pomidorowy i odrobinę oleju roślinnego. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj, następnie przykryj pojemnik z zawartością pokrywką lub folią spożywczą i odstaw w chłodne miejsce lub do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej 3.

5. KROK 5

   

   Gdy mięso i cebula się zamarynują, wyjmij je z lodówki. Połóż folię na powierzchni roboczej. Na środku kładziemy przyszły kebab. W razie potrzeby posyp szaszłyk kilkoma kroplami płynnego dymu. Teraz łączymy krawędzie folii na górze, przykrywając mięso.

6. KROK 6

   

   Zawinięte w folię mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C. Po pół godzinie zmniejsz temperaturę do 180°C, wyjmij mięso z piekarnika, odwiń brzegi folii i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz kebaby przez około 30 minut, aż wieprzowina się zarumieni. Pod koniec smażenia ponownie dosól kebab i wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Zawinięte w folię mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200°C. Po pół godzinie zmniejsz temperaturę do 180°C, wyjmij mięso z piekarnika, odwiń brzegi folii i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz kebaby przez około 30 minut, aż wieprzowina się zarumieni. Pod koniec smażenia ponownie dosól kebab i wymieszaj.