Shashlik di maiale su una teglia nel forno con fumo liquido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 4 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prendiamo la polpa di maiale, la laviamo e quindi rimuoviamo l'umidità in eccesso con carta assorbente. Tagliare la carne a pezzi grandi.

2. PASSO 2

   

   Metti la carne di maiale tritata in un contenitore profondo, aggiungi le spezie per barbecue o altre spezie secondo i tuoi gusti e mescola il tutto. Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Mettilo sopra la carne, aggiungi un po 'di sale e condisci con l'adika secca.

3. PASSO 3

   

   Schiacciate con cura la cipolla con le mani in modo che la cipolla rilasci il suo succo, quindi sarà più morbida, e il maiale risulterà più succoso, tenero e aromatico. Mescolare nuovamente tutti gli ingredienti.

4. PASSO 4

   

   Ora aggiungi il concentrato di pomodoro e un po 'di olio vegetale. Mescolare nuovamente il tutto accuratamente, quindi coprire il contenitore con il contenuto con un coperchio o pellicola trasparente e riporre in un luogo fresco o in frigorifero per almeno 2 ore, preferibilmente 3.

5. PASSO 5

   

   Quando la carne e le cipolle saranno marinate, toglietele dal frigorifero. Posizionare la pellicola sul piano di lavoro. Mettiamo il futuro kebab al centro. Se lo si desidera, cospargere lo shish kebab con qualche goccia di fumo liquido. Ora colleghiamo i bordi del foglio sopra, coprendo la carne.

6. PASSO 6

   

   Mettete la carne avvolta nella carta stagnola in una pirofila e fatela cuocere in forno per 30 minuti a 200°C. Dopo mezz'ora abbassare la temperatura a 180°C, togliere la carne dal forno, srotolare i bordi della pellicola e rimettere in forno. Cuocere gli spiedini per circa 30 minuti fino a quando il maiale sarà dorato. A fine cottura salate nuovamente il kebab e mescolate.

7. PASSO 7

   

   Mettete la carne avvolta nella carta stagnola in una pirofila e fatela cuocere in forno per 30 minuti a 200°C. Dopo mezz'ora abbassare la temperatura a 180°C, togliere la carne dal forno, srotolare i bordi della pellicola e rimettere in forno. Cuocere gli spiedini per circa 30 minuti fino a quando il maiale sarà dorato. A fine cottura salate nuovamente il kebab e mescolate.