Chachlik de porc sur une plaque à pâtisserie au four avec de la fumée liquide

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 4 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous prenons la pulpe de porc, la lavons, puis éliminons l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Coupez la viande en gros morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le porc haché dans un récipient profond, ajoutez des épices pour barbecue ou toute autre épice à votre goût et mélangez le tout. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Placez-le sur la viande, ajoutez un peu de sel et assaisonnez avec de l'adjika sec.

3. ÉTAPE 3

   

   Écrasez soigneusement l'oignon avec vos mains pour que l'oignon libère son jus, il sera donc plus doux et le porc sera plus juteux, tendre et aromatique. Mélangez à nouveau tous les ingrédients.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez maintenant la pâte de tomate et un peu d'huile végétale. Mélangez à nouveau soigneusement le tout, puis couvrez le récipient avec le contenu avec un couvercle ou un film alimentaire et placez-le dans un endroit frais ou au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence 3.

5. ÉTAPE 5

   

   Lorsque la viande et les oignons sont marinés, sortez-les du réfrigérateur. Placez du papier d'aluminium sur la surface de travail. On y place le futur kebab au centre. Si vous le souhaitez, saupoudrez le shish kebab de quelques gouttes de fumée liquide. Maintenant, nous connectons les bords du papier d'aluminium sur le dessus, recouvrant la viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la viande enveloppée dans du papier aluminium dans un plat allant au four et faites-la cuire au four pendant 30 minutes à 200°C. Au bout d'une demi-heure, baissez la température à 180°C, sortez la viande du four, déroulez les bords du papier d'aluminium et remettez-la au four. Faites cuire les brochettes pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le porc soit doré. En fin de cuisson, ajoutez à nouveau un peu de sel au kebab et mélangez.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez la viande enveloppée dans du papier aluminium dans un plat allant au four et faites-la cuire au four pendant 30 minutes à 200°C. Au bout d'une demi-heure, baissez la température à 180°C, sortez la viande du four, déroulez les bords du papier d'aluminium et remettez-la au four. Faites cuire les brochettes pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le porc soit doré. En fin de cuisson, ajoutez à nouveau un peu de sel au kebab et mélangez.