Schweineschaschlik auf einem Backblech im Ofen mit Flüssigrauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir nehmen das Schweinefleischbrei, waschen es und entfernen dann überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern. Das Fleisch in große Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das gehackte Schweinefleisch in einen tiefen Behälter, fügen Sie Grillgewürze oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu und vermischen Sie alles. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in halbe Ringe. Legen Sie es auf das Fleisch, fügen Sie etwas Salz hinzu und würzen Sie es mit trockenem Adjika.

3. SCHRITT 3

   

   Zerdrücken Sie die Zwiebel vorsichtig mit den Händen, damit die Zwiebel ihren Saft abgibt. Dadurch wird sie weicher und das Schweinefleisch wird saftiger, zarter und aromatischer. Alle Zutaten noch einmal vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Fügen Sie nun Tomatenmark und etwas Pflanzenöl hinzu. Alles noch einmal gründlich vermischen, dann den Behälter mit dem Inhalt mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser 3, an einen kühlen Ort oder Kühlschrank stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Wenn das Fleisch und die Zwiebeln mariniert sind, nehmen Sie es aus dem Kühlschrank. Folie auf die Arbeitsfläche legen. Wir platzieren den zukünftigen Döner in der Mitte darauf. Nach Belieben den Schaschlik mit ein paar Tropfen Flüssigrauch bestreuen. Jetzt verbinden wir die Ränder der Folie oben und bedecken das Fleisch.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie das in Folie eingewickelte Fleisch in eine Auflaufform und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 180 °C reduzieren, das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Ränder der Folie abrollen und das Fleisch wieder in den Ofen schieben. Die Spieße etwa 30 Minuten backen, bis das Schweinefleisch gebräunt ist. Am Ende des Garvorgangs noch einmal etwas Salz zum Kebab geben und vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie das in Folie eingewickelte Fleisch in eine Auflaufform und backen Sie es 30 Minuten lang bei 200 °C im Ofen. Nach einer halben Stunde die Temperatur auf 180 °C reduzieren, das Fleisch aus dem Ofen nehmen, die Ränder der Folie abrollen und das Fleisch wieder in den Ofen schieben. Die Spieße etwa 30 Minuten backen, bis das Schweinefleisch gebräunt ist. Am Ende des Garvorgangs noch einmal etwas Salz zum Kebab geben und vermischen.